黄秋葵想必良多人都吃过，因其外表酷似辣椒，所以有些不清晰的人会把它们弄混合。辣椒狠辣，可是秋葵吃起来清脆爽口，一点也不辣，而且吃它的益处是良多的，所以这也恰是人们选择食用它的一个原因。

黄秋葵的营养价值

1、黄秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮忙消化、治疗胃炎和胃溃疡、庇护皮肤和胃黏膜之功能，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

2、其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的结果。它排泄的黏卵白有庇护胃壁的感化，并促进胃液排泄，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护目力。

3、对青丁壮和活动员而言，黄秋葵可消弭疲惫、敏捷恢复体力。同时黄秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、卵白质、草酸钙等，经常食用帮忙消化、加强体力、庇护肝脏、健胃整肠。

4、黄秋葵含有非凡的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗感化，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之佳誉。

5、别的因为黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能加强人体防癌抗癌。加上含有丰硕的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健感化，且能使皮肤美白、细嫩。

若何遴选秋葵

1、选择外形丰满、直挺的秋葵，如许的才是优良的秋葵。

2、用手轻轻地捏一下，感受不发硬且有点韧度则是质量较好的。

3、不要选择体积过年夜的秋葵，其越小越嫩，长度为5-10公分是最好的，宜选购。

4、秋葵的概况丰满鲜艳，脊上有毛的为佳，颜色发暗发干则已经变老。

5、不要遴选果身呈现黑色斑痕，暗示黄秋葵的输送过程受到危险，品质受损，较易腐臭。

6、不要购选有虫蛀陈迹的黄秋葵，因为内部可能已腐臭。

黄秋葵的服法

凉拌黄秋葵

材料：黄秋葵、姜、鱼片少许、蚝油、橄榄油、盐适量、喷鼻油少许。

做法：

1、黄秋葵洗净，放入滚水中汆烫至熟，捞起沥干。

2、姜磨成泥，和所有调味料拌匀，作为酱汁。

3、把调好的酱汁和黄秋葵拌匀，撒上鱼片即可食用。

功能：黄秋葵含有维生素A、维生素C和钾、钙、镁，可维持体液的酸碱平痕，加强身体免疫力。并且黄秋葵中特有的黏滑的汁液，更可以庇护消化道。

黄秋葵的食用禁忌

1、黄秋葵含有较多的钾元素，患有肾病的人应罕用，不成过量食用，而且要烫过再食用为好。

2、黄秋葵不要用铜、铁器皿烹调或盛装，不然黄秋葵很快地变色。对人体虽无危险，味道却会打扣头，也不美不雅。

3、黄秋葵切段炒的时辰，会有粘液，有些报酬了菜肴的美不雅，会事先把粘液洗去再炒，其实绝对不保举如许做。黄秋葵的粘液恰是它的营养精髓地点，所以，不要怕粘，粘的才是营养的。

4、黄秋葵必然不要加水炒，年夜火爆炒变色即可，生一点比炒软了好。生吃都可以所以不必担忧。炒久了营养就流掉了。

黄秋葵的营养价值很高，里面含有多种维生素，适合良多人群食用。人们经常会把它用来鲜炒、凉拌、煲汤等，本身在家里做黄秋葵吃的时辰要留意，黄秋葵要走最后放，翻炒两分钟的样子就可以出锅了，炒久了不仅欠好吃，还没那么有营养。