毛豆和扁豆的外表近似，只是毛豆的概况有一层毛，里面的颗粒相对来说丰满一些。毛豆在我国的食用率比力高，人们经常会把它连皮做成口胃的，在夜宵排挡上比力常见，也会有些人把毛豆剥开，炒着吃，口感都很好。

水煮毛豆

食材：毛豆、食盐适量、鸡精少许、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、喷鼻叶适量、茴喷鼻适量、白糖少许。

做法：

1、毛豆洗净，把每个毛豆的两端剪失落，以便加倍入味。

2、剪好的毛豆加足量的清水，加八角、花椒、喷鼻叶、桂皮、干辣椒、小茴喷鼻、再插手盐、糖、鸡精、盐的用量如果日常平凡做汤的两倍。

3、年夜火煮开，10分钟后关火，再腌半小时，以便让毛豆更入味，记得连卤汤装盆保留。

五喷鼻毛豆

食材：毛豆适量、色拉油少许、食盐适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、红尖椒适量、茴喷鼻适量、喷鼻叶适量。

做法：

1、毛豆用清水加一年夜勺盐稍浸泡一会后，用双手把它搓洗清洁后漂水，再剪去两端。

2、锅中烧锅开水，插手桂皮，八角，花椒，干红辣椒，小茴喷鼻，喷鼻叶煮开后再煮几分钟。

3、待闻获得喷鼻料的喷鼻味后，往锅里滴几滴食用油，插手适量盐，再倒入毛豆煮开后继续用中火连结沸腾。

4、一向把到毛豆煮到你喜好的水平，关火，浸泡几个小时待入味后食用。

烹调技巧：水开后再下毛豆，滴几滴油，不要盖盖，这就是煮毛豆时用来连结毛豆的翠绿的3个小要点。

毛豆炒肉末

食材：毛豆、瘦肉、年夜蒜、干辣椒、酱油、精盐、橄榄油、淀粉。

做法：

1、瘦肉剁碎，插手少许酱油、盐、淀粉、橄榄油搅拌平均备用。

2、毛豆洗清洁把皮剥好，锅内放水烧开放少许盐和油、放入剥好的毛豆焯1分钟，捞出来过一下凉水。

3、锅内放油爆喷鼻辣椒、蒜蓉，插手肉末煸喷鼻，翻炒至瘦肉变色。

4、插手焯过水的毛豆继续翻炒，出锅前撒少许盐即可。

烹调技巧：毛豆焯盐水有助于去豆腥味。放油焯毛豆，能很好连结翠绿。假如不吃辣的可以不放辣椒，换成彩椒点缀也可以。

毛豆的食用价值

1、洗刷血管。毛豆中含有能断根血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的感化，对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠芥蒂等疾病均有预防和辅助治疗的感化。

2、降胆固醇。毛豆中拥有人体必需的亚油酸和亚麻酸，可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。降压防中风毛豆中的钾含量很高，炎天常吃，可以帮忙填补因出汗过多而导致的钾流掉，从而缓解因为钾的流掉而引起的疲惫无力和食欲下降，可以或许防止血压升高以及中风。

3、降血糖。常吃毛豆对改善高血糖很有帮忙，因为豆类食物遍及升糖慢，别的毛豆含有的一种皂苷也可以起到降血糖的感化。

4、养颜润肤。毛豆中含有年夜量年夜豆异黄酮，是自然植物雌激素，在人体内具有雌激素感化，可以改善妇女更年期的不适，经常食用，对养颜润肤、连结苗条身段感化显著。

5、防骨质松散。天天吃点毛豆还能防治骨质松散，毛豆中的铁易于接收，也可以作为儿童弥补铁的食物之一。改善便秘毛豆中的卵磷脂是年夜脑发育不成贫乏的营养之一，有助于改善年夜脑的记忆力和智力程度。毛豆中还含有丰硕的食物纤维，是高纤维菜冠军，对便秘特殊有用。

关于毛豆的食用方式仍是良多的，大师可以按照本身的爱好来选择服法，上面小编有为大师介绍一些。假如做毛豆的时辰需要连皮一路的话，我们要把毛豆洗净了再做，因为毛豆概况毛多，轻易藏垃圾，吃的不清洁可能会引起肠道疾病。