木耳菜大师可不要和木耳相混合了，它是一种绿色的蔬菜，在我国南边比力常见，每年夏日是吃木耳菜的季候。关于吃木耳菜的食用方式良多，人们经常用木耳菜煮暖锅、清炒着来吃，口感清甜，而且营养价值高。

木耳菜的功能与感化

1、降血压降胆固醇。木耳菜除口感嫩滑、营养丰硕外，还有很好的食疗保健功能。经常食用木耳菜有降血压、降胆固醇、益肝、清热凉血、利尿等感化。

2、滋补健体。木耳菜有滋补强壮的功能，全草可用于久病体虚，头，根部治营养不良性水肿等症，花治乳头分裂，水痘。

3、抗癌防癌。木耳菜菜叶中富含一种黏液，匹敌癌防癌有很好的感化。

4、治疗便秘。治疗便秘、腰膝酸软、皮肤干燥、便血等病症。

5、清热解毒。木耳菜味甘、酸，性寒，有清热解毒、滑肠凉血的功能，可用于治疗痢疾、疖肿、皮肤炎等病。

木耳菜的禁忌

1、木耳菜不宜和豆腐同食，会粉碎营养素。

2、木耳菜不宜和牛奶同食，会影响钙接收。

3、妊妇谨严食用。

4、脾胃虚寒的人谨严食用。

木耳菜怎么选择

1、顶端要嫩。木耳菜口感有点像木耳，木耳菜名字由此而来，其口感滑顺柔嫩，顶端越嫩的木耳菜越好吃。

2、梗越短越好。梗越短代表嫩的处所越多，也即可食用的部门越多。

3、叶缘不克不及泛黑。假如叶缘泛黑，申明其已经不新颖，建议不要采办。

4、底部要鲜嫩。木耳菜的底部要鲜嫩，假如梗已纤维化，则口感欠安。

木耳菜的服法

一、蒜蓉木耳菜

食材：木耳菜、年夜蒜、盐、糖、鸡精适量、喷鼻油适量、葱花适量。

做法：

1、木耳菜洗净，年夜蒜去皮，把年夜蒜切碎，葱切葱花。

2、炒锅倒油爆喷鼻葱花和一半的蒜蓉，倒入木耳菜翻炒。

3、插手盐，糖，木耳菜炒软插手少许鸡精。

4、再放入另一半的蒜蓉翻炒平均，最后淋点喷鼻油关火。

小贴士：这是一道快手小炒，不要炒时候长，菜变软即好。蒜蓉最后再放可以用热气逼出蒜喷鼻，使成菜蒜喷鼻更浓。

二、木耳菜炒鸡蛋

食材：木耳菜、鸡蛋、盐适量、油适量。

做法：

1、把木耳菜摘除根部，断根黄叶后清洗清洁放入盘中。

2、取1个鸡蛋，放入碗中，把鸡蛋敲碎后，打散入碗中，用筷子把鸡蛋搅拌平均。

3、洗锅，焚烧，在锅中插手5ml摆布的油，把火调到年夜火档。

4、等锅中的油烧到八成热的时辰，把碗中的鸡蛋倒入锅中。

5、等鸡蛋快炸成年夜块时，用铲子把鸡蛋搅碎，鸡蛋炸好后，盛起，装入碗中。

6、把洗好的木耳菜倒入锅中，翻炒几下。

7、等锅中的木耳菜变色的时辰，把碗中的鸡蛋倒入锅中，翻炒几下。

8、在锅中插手1勺南德，翻炒几下，把南德和木耳菜夹杂平均，然后再插手1/3勺盐，再翻炒几下，盛起，装入盘中。

留意事项：木耳菜必然要清洗清洁。

木耳菜的功能特殊多，特殊是里面所含的一些营养物质可以降血压、防癌、治疗便秘。所以日常平凡可以适量的食用一些木耳菜，可是在吃木耳菜的时辰不要和牛奶、豆腐同食，可能会益变弊，对身体没益处。