毛豆想必大师并不生疏，它一般在夏日的时辰比力多见。关于毛豆的食用方式良多，可以把外壳剥失落，留着米粒炒着吃，也可以连壳煮熟，做成卤毛豆了食用，再配上一杯啤酒或者饮料，很是好吃。

绝味卤毛豆

食材：毛豆、八角、桂皮、花椒、麻椒、干辣椒、喷鼻料、盐、糖、酱油、花雕或者料酒、醋。

做法：

1、洗清洁，剪失落两角，把喷鼻料，干辣椒这些都放进去，没有的放花椒或者麻椒，辣椒，桂皮，八角，有的可以多放几种，吃辣的多放点辣椒。

2、放入花雕，或者料酒，放盐，就可以最先煮了。

3、煮好控干水分，必然要控干，炒的时辰好入味。

4、锅内放油，爆喷鼻花椒和干辣椒，喜好吃辣椒的可以多放一点。

5、倒入毛豆炒一会放入适量的醋，炒炒炒放入白糖和熟辣椒，毛豆就可以享用了，冷了吃味更好。

小贴士：毛豆双方的角要剪失落喔，比力好入味。炒前水分要控干，比力好入味。

经典绝味卤毛豆

食材：毛豆适量、小青椒适量。

做法：

1、将买来的毛豆头尾都去除失落，毛豆的皮比力厚，所以可以用铰剪来帮手，接着再用清水洗清洁。

2、这里用的佐料比力多，有喷鼻叶、八角、蒜头和辣椒，此中辣椒的量会比力多，小编这里用小青椒和红辣椒，别离切成粒状。

3、热锅放油。将锅热好后，放入恰当的油，也要让油热起来。

4、放辣椒和蒜头。将辣椒和蒜头放到锅中翻炒，要等辣椒炒喷鼻了今后再放其他的工具。

5、将洗好的毛豆过滤失落水今后，倒入锅中，然后用勺子往返翻炒开来，让辣椒和蒜头的喷鼻味都融入到里面。

6、将预备好的喷鼻叶和八角放入锅中，然后用勺子搅拌开来，让它们的味道融入到毛豆中。

7、当炒得有喷鼻味出来后，倒入适量的水，尽量没过毛豆，然后用勺子搅拌开来，盖上锅盖，让毛豆慢慢蒸煮。

8、大要蒸煮20分钟后，放入恰当的盐、鸡精、麻油、酱油和红糖后，慢慢搅拌一下，在炖一会就可以起锅了。

五喷鼻辣卤毛豆

食材：毛豆、辣椒、料酒、酱油、盐、味精、年夜葱、姜、花椒、八角、桂皮、陈皮、喷鼻叶、花生油、喷鼻油、白砂糖、醋。

做法：

1、红椒切小丁，锅内加肉汤、料酒、酱油、精盐6克、葱段、姜片、调料包。

2、下入洗好的毛豆，小火煮熟，入透味捞出。

3、毛豆剥皮，豆粒放入盘内，放上红椒丁、加精盐2克、味精、白糖、醋调匀。

4、花生油、喷鼻油烧热，浇在豆上即成。

不宜和毛豆相搭配的食物

1、毛豆与鱼相克：同食会把维生素B1粉碎尽。

2、毛豆与羊肝相克：羊肝中含有丰硕的铜和铁，毛豆含有丰硕的维生素C。二者同食会发生反映，把毛豆的维生素C转化为其他物质，粉碎人体对维生素C的接收。

3、毛豆与牛肝相克：牛肝中含有丰硕的铜和铁，毛豆含有丰硕的维生素C。二者同食会发生反映，把毛豆的维生素C转化为其他物质，粉碎人体对维生素C的接收。

在做绝味卤毛豆的时辰我们要把毛豆洗净，因为毛豆上面的绒毛比力多，里面可能会藏有良多尘埃。煮熟之后就可以享用了，可是在吃的时辰切记不要和鱼、羊肝、牛肝之类的食物一路吃，可能会粉碎营养价值，这是它的饮食禁忌哦！