毛豆长短常营养且甘旨的蔬菜，糊口中经常可以看到，每年夏日，毛豆便到处可见，因为夏日恰是吃毛豆的最佳季候。毛豆可以直接煮着吃，也可以剥出毛豆米炒着吃。那么毛豆米到底要怎么做才好吃呢？

毛豆米的做法年夜全

做法一：

1、毛豆角本身脱手拨出毛豆米！我特意本身剥的，菜市场也有现成剥好的，洗净毛豆米，装在盘内。

2、预备好要用的葱，蒜，红椒，放入一点油，盐在洗清洁的毛豆米里拌匀。

3、红椒切小粒，蒜切碎末，葱切小圆片切好的葱，蒜，红椒粒放在拌匀油盐的毛豆米上。

4、入蒸锅蒸20分钟，蒸好了！清爽甘旨的清蒸毛豆米，开吃吧！很是简单的快手菜！

做法二：

1、将鸡肉切丁备用，鸡丁腌制10分钟（放入盐，料酒，生抽，淀粉，鸡精），红椒切丁，年夜蒜、葱切碎。

2、锅中放入适量油烧热，放入腌制好的鸡丁煸炒熟后，盛出备用。

3、锅中倒入适量油烧热，放入葱蒜碎、五喷鼻粉炒喷鼻，再放入毛豆煸炒2分钟。

4、放入炒好的鸡丁，放入少许鸡精盛出。

做法三：

1、毛豆米淘洗清洁，沥水，装盘待用。

2、锅中倒油加热，放入切好的肉丁，加白糖、醋、豆瓣酱，炒半晌。

3、放入豆米，插手开水，水要方才没过豆米，盖上锅盖，中火闷烧15分钟摆布，待汤汁变少，开盖插手蒜子。

4、出锅前调入盐、鸡精，开年夜火收汁。

毛豆米抽芽能吃吗

毛豆抽芽后不宜食用，发生了有害物质，食用后对人体有害，造成腹胀腹泻等症状。毛豆抽芽会发生致癌物。

我们都知道土豆抽芽是不成以吃的，因为会有稍微的致癌物质发生。其实豆类也一样，毛豆才抽芽的话是不成以吃的，可是很少会有人留意到这方面，我们日常平凡吃的豆芽都是等芽长长了才会食用的，是以发了芽的毛豆是不宜食用的。

正常的毛豆中含有丰硕的卵白质和人体所需的各类氨基酸，卵白质含有人体所需的各类氨基酸，豆类中还含有对维持人的神经、肝脏、骨骼及皮肤的健康均有主要感化的磷脂。可是当毛豆抽芽今后这些成分就会发生转变，会发生胃痛腹泻等现象，影响身体健康。

毛豆如何快速去皮

起首，将买来的毛豆放入盆中，加水浸泡，并滴插手少量醋于水中，半个小时辰，毛豆外皮就变的很是松软了，可以轻松去除外皮。

然后，将带有内部薄皮的毛豆置于篮子中，篮子最好选镂空口稍年夜一点的，用水浸湿后，再用手往返搓几遍，边搓边抖，几分钟即可。

最后，将少数底部和中心的“丧家之犬”清理清洁，即可将年夜豆完全去皮了。

剥好的毛豆怎么保留

1、冷藏保鲜法

把毛豆放入塑料袋中进行密封起来，找一个厚实的塑料袋，直接放入冰箱内进行保鲜，后续拿出来也是一样的新颖，根基上可以保鲜一个月。只需短时候保留的，采纳这个方式仍是不错的。不建议把密封的时辰，把头打开，如许易与此外菜混味，就不新颖了。

2、直接冷冻法

将剥好的毛豆装进保鲜盒或年夜点的饮料瓶里(饮料瓶最佳)吃的时辰便利掏出，哪怕是冻在一路了，瓶子敲打几下就可以了，把装好放进冰箱冷冻，想吃的时辰掏出，鲜嫩甘旨，相当不错，大师在夏日的时辰不妨多弄些尝尝。这种比冷藏保鲜，保留时候稍微长一些。

如上所述，毛豆米建造方式也比力多样化，煮、蒸、炒都可以，日常平凡按照本身的口胃弄着吃即可。毛豆米的保留时候很是的短，想要存放比力长时候的话，可以放冰箱冷冻或是冷藏都可以的哦！