毛豆在糊口中选择食用它的人群仍是比力多的，首要是因为毛豆的营养价值高，吃毛豆可以弥补良多人体所需要的维生素。一般人们在做它的时辰城市做成口胃的吃，五喷鼻味的就比力受接待。

五喷鼻毛豆

食材：毛豆适量、色拉油少许、食盐适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、红尖椒适量、茴喷鼻适量、喷鼻叶适量。

做法：

1、毛豆用清水加一年夜勺盐稍浸泡一会后，用双手把它搓洗清洁后漂水，再剪去两端。

2、锅中烧锅开水，插手桂皮，八角，花椒，干红辣椒，小茴喷鼻，喷鼻叶煮开后再煮几分钟。

3、待闻获得喷鼻料的喷鼻味后，往锅里滴几滴食用油，插手适量盐，再倒入毛豆煮开后继续用中火连结沸腾。

4、一向把到毛豆煮到你喜好的水平，关火，浸泡几个小时待入味后食用。

水煮五喷鼻毛豆

食材：毛豆、喷鼻叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒、盐、料酒。

做法：

1、先用流动的水将毛豆冲刷清洁，去除概况浮灰。

2、再用淡盐水浸泡5-10分钟去除残留农药。

3、然后再彻底冲刷两遍，控水，预备年夜料。

4、毛豆投入水中，放年夜料，加盐，几滴油，再插手少许料酒。

5、煮熟的毛豆在汤汁浸泡1-2小时，味道加倍。

小贴士：水开后滴几滴油再下毛豆，必然要连结水的沸腾，别的不要盖锅盖，敞盖煮毛豆是包管毛都煮好后依然碧绿的要害。

经典五喷鼻毛豆

食材：毛豆、花椒粒适量、喷鼻叶适量、盐适量、黄酒适量、年夜料适量、小茴喷鼻适量、桂皮适量。

做法：

1、毛豆清洗清洁，预备好所需调味料。

2、锅内做水，水开后下入毛豆。

3、花椒粒、年夜料、小茴喷鼻、桂皮、喷鼻叶装入调料包，放入锅内。

4、开盖儿中火煮20分钟摆布关火，调入3-4勺盐调味，倒入2勺摆布黄酒。

5、用勺子搅匀后浸泡几小时入味后即可食用，冰箱冷藏数小时后，风味更佳。

小窍门：煮的过程中不消盖锅盖，如许煮出的毛豆颜色更绿，卖相很是好。

毛豆的食用价值

1、洗刷血管。毛豆中含有能断根血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的感化，对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠芥蒂等疾病均有预防和辅助治疗的感化。

2、降胆固醇。毛豆中拥有人体必需的亚油酸和亚麻酸，可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。降压防中风毛豆中的钾含量很高，炎天常吃，可以帮忙填补因出汗过多而导致的钾流掉，从而缓解因为钾的流掉而引起的疲惫无力和食欲下降，可以或许防止血压升高以及中风。

3、降血糖。常吃毛豆对改善高血糖很有帮忙，因为豆类食物遍及升糖慢，别的毛豆含有的一种皂苷也可以起到降血糖的感化。

4、养颜润肤。毛豆中含有年夜量年夜豆异黄酮，是自然植物雌激素，在人体内具有雌激素感化，可以改善妇女更年期的不适，经常食用，对养颜润肤、连结苗条身段感化显著。

5、防骨质松散。天天吃点毛豆还能防治骨质松散，毛豆中的铁易于接收，也可以作为儿童弥补铁的食物之一。改善便秘毛豆中的卵磷脂是年夜脑发育不成贫乏的营养之一，有助于改善年夜脑的记忆力和智力程度。毛豆中还含有丰硕的食物纤维，是高纤维菜冠军，对便秘特殊有用。

在做五喷鼻味的毛豆的时辰，在厘米看插手一些八角、桂皮、喷鼻叶会晋升它的口感，假如爱辣的人还可以多加一些辣椒进去。在煮的时辰一次性把水加够，不要断断续续的加水进去，否则会影响口感。