雪里红在我国的莳植汗青比力久，古时辰就有良多关于食用它的记录了，而且吃雪里红还能弥补人体所需的维生素，是有必然的食用价值的。下面我们一路经由过程一组图片来更叫领会一些这种蔬菜吧！

雪菜

雪菜别号：雪里蕻、九头芥、烧菜、排菜等，芸苔属，被子植物门，是芥菜的一种。

雪菜属十字花科芸苔属的芥菜种、是分蘖芥的一个变种。雪菜的别号良多，在江苏、浙江叫“雪里蕻”、“九头芥”、“烧菜”，在湖南、湖北叫“排菜”，它是我国长江流域遍及栽培的冬春两季主要蔬菜，以叶柄和叶片食用，营养价值很高。

据阐发，每百克雪菜中水分占91%，含卵白质1.9克，脂肪0.4克，碳水化合物2.9克，灰分3.9克，钙73-235毫克，磷43-64毫克，铁1.1-3.4毫克。

人体正常生命勾当所必需的维生素含量丰硕，百克鲜菜中有胡萝卜素1.46-2.69毫克，硫胺素（维B1）0.07毫克，核黄素（维B2）0.14毫克，尼克酸8毫克，抗坏血酸（维C）83毫克。

雪菜是十字花科植物芥菜的嫩茎叶，性味凉，归肺、脾、胃经。具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的感化。主治小便晦气、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打毁伤、关节痛苦悲伤等病症，是平易近间常用的草药。可以外敷，也可以内食。

并且因为它富含芥子油，具有非凡的喷鼻辣味，其卵白质水解后又能发生年夜量的氨基酸。腌制加工后的雪菜光彩鲜黄、喷鼻气浓烈、滋味清脆鲜美，无论是炒、蒸、煮、汤作为佐料，仍是零丁上桌食用，都深受城乡居平易近喜爱。

雪里蕻含有年夜量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，介入机体主要的氧化还原过程，能增添年夜脑中氧含量，激发年夜脑对氧的操纵，有醒脑提神，解除疲惫的感化。

雪里蕻有解毒之功，能抗传染和预防疾病的发生，按捺细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗传染性疾病。

雪里蕻腌制后有一种非凡美味和喷鼻味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮忙消化。

雪里蕻组织较粗硬，含有胡萝卜素和年夜量食用纤维素，故有明目与宽肠通便感化，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

雪里红含有年夜量的抗坏血酸(维生素C)，是活性很强的还原物质，介入机体主要的氧化还原过程，能增添年夜脑中氧含量，激发年夜脑对氧的操纵，有醒脑提神，解除疲惫的感化。

看了这么多关于雪里红的介绍，大师是不是对它的认知又更深了呢？雪里红还有这么多可爱的名字，分歧的地域叫法也纷歧样。吃雪里红还有这么多食疗的辅助感化，喜好吃的伴侣可以选择这种蔬菜食用。