芋艿就是糊口中我们常见的芋头，芋头我们都很熟悉，有些处所甚至会在过年的时辰都摆上这道菜，因为寄意很好，事事能“遇头”。那么除了这些，它还有很高的食用价值，其功能性是不容轻忽的。

芋艿的功能与感化

1、其丰硕的营养价值，能加强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的感化。

2、芋艿含有一种黏液卵白，被人体接收后能发生免疫球卵白，或称抗体球卵白，可提高机体的反抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包罗癌毒有按捺消解感化，可用来防治肿瘤及淋凑趣核等病症。

3、芋艿为碱性食物，能中和体内积压的酸性物质，调整人体的酸碱均衡，发生美容养颜、乌黑头发的感化，还可用来防治胃酸过多症。

4、芋艿含有丰硕的黏液皂素及多种微量元素，可帮忙机体改正微量元素缺乏导致的心理异常，同时能增进食欲，帮忙消化，故中医认为芋艿可补中益气。

芋艿的禁忌

1、芋艿加喷鼻蕉：一路吃会使胃不适，感受胀痛

2、青椒与芋艿不克不及同食。应留意的是,芋艿含较多淀粉,一次不克不及多食,多食有滞气之弊,生食有微毒。

3、芋艿不克不及和柑一路吃，吃了会拉肚子。

4、吃芋艿必然要蒸熟芋艿，如许才可以吃到健康甘旨的营养，假如芋艿蒸出来还有半生不熟的环境就要留意了，如许的芋艿是不克不及吃的，并且含有必然的毒性，小心引起食物中毒。

芋艿的遴选

1、看外表。拨开芋艿的毛皮，细心不雅察看有没有霉烂、干硬、黑点等现象，体型还要均匀，没有破损，这是优质芋艿的必备前提。

2、新颖度。新颖的芋艿，经常带着土壤的气息，并且捏起来比力硬，发软就注解不太新颖了。

3、用手掂。巨细一样的两个芋艿，用手掂一掂，份量越轻，注解淀粉含量高，水分少，如许的芋艿吃起来口感发面，假如分量重，口感就会差一些。

4、看沙眼。假如芋艿的根部四周，有良多带土的凹下去的沙眼或小坑儿，就证实芋艿吃起来够面够粉；假如概况看起来比力滑腻，则口感不会好。

5、看根部。用刀在芋艿的根部划开一个小口，假如流出了比力黏稠的白色液体，而且能很快干结呈现粉状，注解为上品芋艿。

6、看纹络。一般年夜个儿的芋艿，商家会切半出售，这时就要看它的横切面，紫红色的纹理越密越好，申明芋艿吃着粉面，断面的纹络越稀少的，空白处越多的，申明芋艿欠好吃。

芋艿的服法

糖蒸芋艿

食材：芋艿、绵白糖、红糖。

做法：

1、芋艿用清水清洗清洁，把芋艿放入蒸锅里。

2、盖上锅盖，用中火蒸二十到三十分钟即可。

3、把白糖、红糖放入小蝶里面，熟芋艿剥去外皮，蘸糖即可食用。

烹调技巧：熟芋艿剥去外皮，蘸糖食用可以助消化。

吃芋艿的益处很是多，它能维持体内的酸碱均衡，还能加强体质，一向癌细胞的发生，是一种很是摄生的食材。而且糊口中我们很轻易买到它，可是在遴选的时辰我们要学会分辩黑白，吐过买到欠好的芋头不仅会影响口感，也会让其营养年夜年夜降低。