扁豆是一种特殊营养的食材，服法也特殊的多。常见的扁豆是都绿色的，其实还有一种红扁豆也比力遍及。红扁豆其实就是外表呈红色，其实与通俗扁豆并无分歧。下面和小编一路去领会一下红扁豆吧！

红扁豆的功能与感化

1、红扁豆营养丰硕

红扁豆中有多种营养成分存在，此中碳水化合物、粗纤维和钙以及铁的含量都特殊高，除此以外还有炊事纤维和多种氨基酸，人们食用今后，可以快速把这些营养成分接收，知足身体各器官对分歧的营养的需要。

2、红扁豆能抗癌

抗癌是红扁豆的主要感化，因为这种红扁豆中有一种自然的血球凝固素，它进入人体今后可以提高人体的免疫功能，也能提高淋巴细胞的活性，对癌细胞的生成与扩散有很好的预防和节制感化。血球凝固素进入人体还能削减非特异物质对人体的危险，是以经常食用红扁豆能削减癌症的发生。

3、红扁豆可以消暑

红扁豆的种子是一种可以消暑的食材，它性平可以归胃经也能除湿消肿，对人类的暑湿和体内湿气过重等症状有很好的治疗缓和解感化，别的红扁豆对女性的湿浊和女性女白带过多都有很好的调节感化，这些感化的存在与红扁豆中药物成分的存在有很年夜的关系。

红扁豆的禁忌

1、对扁豆过敏的人不宜食用。扁豆也有可能成为过敏原的，假如是对扁豆过敏的话，食用扁豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉痛苦悲伤、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用扁豆。

2、扁豆味甘、性平，归、胃经，有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功能，但假如是患寒热病者，患疟者或患寒气的人就不宜食用了。

3、扁豆烹煮时候宜长不宜短。因为扁豆不熟轻易引起中毒，所以吃扁豆的时辰要包管扁豆熟透，不然会发生中毒。

4、吃扁豆不宜一次食用过多，因为扁豆多吃轻易引起腹胀，所以吃的时辰也要适量。

怎么选购红扁豆

1、起首采办红扁豆的时辰要遴选颗粒比力丰满的。

2、别的，不要选择皮过厚的红扁豆。因为皮太厚就暗示这些扁豆比力老，不敷嫩。

3、采办红扁豆的时辰，选择颜色比力深的，申明成熟度比力好。

4、要选择表皮比力滑腻的，表皮滑腻的申明比力嫩，口感脆。

红扁豆怎么吃

1、喷鼻辣红扁豆汤的做法

材料：橄榄油、红洋葱、黑胡椒和盐适量、西红柿、菠菜、红扁豆、孜然、辣椒粉、咖喱粉。

做法：用中火将油在年夜锅内烧热，放入洋葱炒到洋葱变软。加盐和胡椒，放入西红柿，菠菜和扁豆，再倒入水。加上孜然，辣椒粉和咖喱粉，煮沸后转小火，再烧25分钟。当令搅动直到扁豆变软。将汤转到一个搅拌机里，一向到搅拌平均即可。

2、番茄红扁豆汤的做法

材料：清鸡汤或蔬菜清汤600毫升、橄榄油、葱、年夜蒜、红扁豆瓣、番茄、软奶油乳酪、盐适量、黑胡椒少许。

做法：将汤加热，橄榄油放入年夜煮锅加热。冬葱、年夜蒜去皮切碎，文火煎5分钟。红扁豆洗净沥干，连同高汤及番茄插手锅中煮沸，加盖煨15分钟。奶油乳酪放入小碗搅打至软。用食物调度机或搅拌机将汤调成糊状，加盐、胡椒调味。上桌时，放几匙奶油乳酪即可。

如上所述，红扁豆也有着很是好的摄生保健的功能，经常吃可抗癌、美容、弥补维生素等，且红扁豆的味道也很是的鲜美爽口哦！不外红扁豆性寒，并不适宜吃太多，且扁豆烹煮时候必然要节制好，否则会激发中毒哦！