西兰花是一种由国外引起我国的进口品种，今朝我国的莳植规模仍是比力多的。西兰花此刻越来越被人们熟知，不仅仅是颜色亮丽、口感丰硕，更主要的是因为它有很是壮大的功能性，食用它对人的身体可以有良多帮忙的。

西兰花的功能与感化

1、清化血管。菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止传染，仍是最好的血管清理剂，可以或许阻止胆固醇氧化，防止血小板凝聚成块，因而削减心脏病与中风的危险。

2、解毒肝脏。多吃菜花还会使血管壁增强，不轻易分裂。丰硕的维生素C含量，使菜花可加强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止伤风和坏血病的发生。

3、杀菌功能。别的，西兰花还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功能。所以就营养来说，仍是西兰花更好一些。

4、匹敌糖尿病。西兰花属于高纤维蔬菜，能有用降低肠胃对葡萄糖的接收，进而降低血糖，有用节制糖尿病的病情。

西兰花的禁忌

1、西兰花不宜与牛奶同食，会影响钙的接收。

2、红斑狼疮患者忌食西兰花。

3、西兰花切好之后不克不及久放。假如把十字花科蔬菜切碎之后，在室温空气中放置6小时，抗癌成分的损掉率可达75%之多。

西兰花的遴选技巧

1、不雅察西兰花的颜色。优质的西兰花，其菜株的颜色十分的浓绿鲜亮，若是发现拿在手上的西兰花有呈现黄色的话，则申明这株西兰花放置的时候比力长，已经不那么新颖了，没需要买归去。别的，若是发现西兰花开有黄色的花朵，则申明过分成熟，也不建议采办。

2、掂量西兰花的重量把同样体积巨细的西兰花，放在手中摆布轮流掂量一下，手感比力重的西兰花则是良品。不外需要留意的是，若是发现西兰花的花球过硬了，花梗有比力宽厚坚固的话，这种西兰花则显得有些老了，也是不太适合采办的。

3、看西兰花的花球大师可以把西兰花拿在手里细心不雅察一下，一旦发现西兰花的花球概况没有凹凸，整体有隆起感，并且花蕾又十分的慎密坚固的话，这类型的西兰花品质倒是上乘的，而一旦发现花球概况凹凸不服十分较着，则不建议采办。

4、看西兰花的叶片假如在选购时，发现西兰花是带有叶子的话，则要重点看一下叶子具体是如何的。若是西兰花的叶片十分嫩绿，并且潮湿潮湿的，那应该是比力新颖的，建议可以考虑采办。若是发现西兰花的叶片已经发黄、枯烂，则天然不适合采办。

5、看西兰花花梗的暗语大师都知道，西兰花的采摘凡是都是直接用刀收割的。所以想要知道西兰花是不是新颖的话，可以经由过程不雅察西兰花花梗的暗语来判定，用眼睛不雅察发现花梗的暗语嫩绿潮湿的话，申明西兰花刚采摘不久；若是发现暗语过于干燥发黄的话，则申明西兰花采摘已久，水分和营养流掉年夜，不适合采办了。

6、捏西兰花的花径便利的话，可以把整株西兰花拿起来，然后用手指头捏一下花径，若是发现花径的手感比力硬实，申明西兰花成熟过度，也就是我们所说的太老了，不适合买采办，若是发现花径的手感比力适宜，软硬适中，则值得我们采办。

西兰花的服法

蒜蓉耗油西兰花

食材：西兰花、蚝油、年夜蒜、植物油适量、盐适量。

做法：

1、蒜切末，西兰花摘好。锅中烧水，水尽量多一些。等水烧开后，放入西兰花，加一些盐，让水没过西兰花。

2、煮的时候看小我爱好，喜好硬点儿的煮2到3分钟，喜好软点儿，一般煮5到7分钟捞出，摆放成形。

3、将油加热，放入蒜蓉炒喷鼻，插手蚝油、一小撮盐，后直接淋在西兰花上，就可以上桌了。

时常吃一些西兰花可以抗菌、解毒、清化血管等，特殊是糖尿病这种饮食禁忌较多的人群，特殊适合吃这种蔬菜，有降血压的益处。可是它也不是没有禁忌的，在吃它的时辰切记不要和牛奶一路食用，随人体没有益处，会影响牛奶里面钙的摄入。