用蒜蓉炒蔬菜,不知道从什么时辰最先流行,蒜蓉炒空心菜,蒜蓉炒油麦菜等等,都是时蔬不错的搭配,蒜蓉和西兰花的搭配是陪伴着西兰花的流行而呈现的产品,事实若何烹调,就和小编一路来进修一下吧!
蒜蓉西兰花的做法
材料:西兰花、蒜。
做法:
1、预备食材。西兰花500克、蒜适量,将西兰花掰成块、蒜切末备用。
2、将西兰花放入淡盐水中浸泡半个小时,中倒入适量的水,水烧开后将西兰花放入锅中,再倒入1小勺食用油,焯1分钟捞出。
3、锅中倒入适量的油,油热后将一半的蒜末倒入锅中煸炒出喷鼻味。
4、将焯过水的西兰花放入锅中煸炒匀均,放入1勺盐、半勺鸡精调味,出锅前再将别的一半的蒜末放入锅中翻炒匀均。
清炒蒜蓉西兰花的做法
材料:西兰花、蒜、盐、淀粉、葱、蒜喷鼻。
做法:
1、西兰花拆小朵洗净后入淡盐水中浸泡15分钟摆布。
2、葱切葱花,蒜剁碎。淀粉加少许清水搅拌成水淀粉。
3、锅中烧开水,插手1勺盐、少许植物油,放入西兰花焯至断生捞出沥干。
4、热锅倒油,放入葱花炒喷鼻,插手西兰花翻炒半晌。
5、插手盐继续翻炒平均,插手蒜炒出蒜喷鼻,淋入少许水淀粉勾薄芡,出锅装盘。
炝炒蒜蓉西兰花的做法
材料:西兰花、年夜蒜、花椒、食盐、植物油、鸡精、水淀粉。
做法:
1、西兰花洗净,用刀朋分成巨细差不多的块,从茎手下刀,尽量不要切到花冠,年夜蒜去失落头尾,用刀拍碎;
2、切成蒜蓉,不要切得太细,炒锅加水烧开,插手1匙盐和1匙植物油。插手盐是为了入底味,加油是为了连结翠绿鲜艳的色彩;
3、下入西兰花焯水1分钟,捞出过凉,控干水分待用,炒锅烧热,插手植物油,下入花椒粒炸出喷鼻味,待花椒变色后捞出不要;
4、下入蒜蓉爆喷鼻,大要也就5秒钟,万万别炸糊了,马上下入西兰花年夜火翻炒1分钟摆布,调入盐和鸡精炒匀;
5、最后淋入少许水淀粉收一下炒出的汤汁,翻匀即可出锅。假如嫌麻烦,这一步可以省略。
西兰花的选购
1、选购西兰花时,必然要先看它的花蕾。上好的西兰花,花蕾应该是很紧凑很坚固的、颜色是深绿色的。假如茎部又厚又硬又分裂了,花蕾松散又不法则,就不是好西兰花。
2、一般选购时应以花蕾青绿、柔嫩丰满,中心隆起的为上选。而“吃幼齿,补身体”也可作为选购西兰花的评判准则之一:西兰花的幼嫩水平在于花蕾,凡是含苞未放的,就是嫩品,口感就好。
3、别的,遴选时还要留意其花蕾的完整性,假如西兰花花都酿成黄色的西兰花,最好不要采办。
蒜蓉西兰花,固然和其他的蒜蓉炒出来的时蔬一样,属于统一年夜类的搭配,可是分歧的蔬菜搭配蒜蓉所获得的滋味和口感必然是判然不同的,就像是分歧的人穿统一件衣服,穿出来的感受就会有所分歧。
郑重声明:版权归原作者所有,本文仅为三农百科内容更加丰富,非鸭寮街观点。如信息标记有误,欢迎联系我们修改或删除,多谢合作。