油菜想必大师都不生疏，它是一种很常见的蔬菜，在我国良多处所都有分布。油菜的口感丰硕，食用价值也很高，所以很是受消费者的喜好。一般糊口中常见的油菜服法就是炒着吃，还可以搭配一些本身喜好的食材进去。

喷鼻菇炒油菜

食材：喷鼻菇、油菜、食盐适量、鸡精少许、蒜适量、蚝油适量、植物油适量、白糖少许。

做法：

1、油菜洗净沥干水分，喷鼻菇摘洗清洁，将喷鼻菇撕成小块。

2、在盘中，做点造型，锅内从头放油烧热，放蒜粒爆喷鼻。

3、插手喷鼻菇翻炒，放适量白糖，适量蚝油。

4、炒熟之后关火，少放点鸡精调味。

5、将炒好的喷鼻菇倒在摆好盘的油菜上，一盘造型美不雅、味道鲜美的喷鼻菇炒油菜就做好了。

清炒油菜

食材：油菜、盐、味精、葱、姜、蒜。

做法：

1、锅内放油，待油热后放入葱、姜、蒜炒喷鼻。

2、葱、姜、蒜炒喷鼻后，放入油菜、虾皮，年夜火炒1分钟。

3、再加盐、味精即可出锅。

小诀窍：炒油菜很轻易出汤，所以在清洗油菜的时辰要留意，洗完后必然要沥干水分，把油菜凉干，这第一步很主要。清炒油菜是一道快手菜，必然要年夜火爆炒，如许菜才会喷鼻脆，并且也不会夹生、出汤。

油菜炒鸡蛋

食材：小油菜适量、鸡蛋适量。

做法：

1、处置一下小油菜，洗净并切成恰当的段。

2、起锅放油，等油热下鸡蛋液。等鸡蛋液逐渐成块，把鸡蛋块推到一边。

3、年夜火放小油菜煸炒，同时调入十三喷鼻和酱油。

4、出锅前加盐调味，即可食用了。

油菜的营养价值

1、炊事纤维。油菜为低脂肪蔬菜，且含有炊事纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯连系，并从粪便排出，从而削减脂类的接收，故可用来降血脂。

2、植物激素。油菜中所含的植物激素，可以或许增添酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥感化，故有防癌功能。

3、植物纤维素。油菜中含有年夜量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增添粪便的体积，缩短粪便在肠腔逗留的时候，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

4、萝卜素与维生素C。油菜含有年夜量胡萝卜素和维生素C，有助于加强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。

5、矿物质。油菜所含的矿物质可以或许促进骨骼的发育，加快人体的新陈代谢和加强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命勾当的主要物质。不单具有预防癌症的感化，还有防止老化的功用。并且因为纤维质良多，所以对改变便秘也很有用果。

6、钙。油菜在所有蔬菜中，是含钙的佼佼者，每百克中含钙140毫克摆布。

7、防癌抗癌。油菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。美国国立癌症研究所发现，十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。

8、促进血液轮回。油菜还有促进血液轮回、散血消肿的感化。妊妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮者可经由过程食用油菜来辅助治疗。

关于油菜的食用方式很是多，可是在做的时辰必然要将油菜洗清洁，不然可能会有农药残留，吃进去可能会风险身体健康。常食用油菜有抗癌的功能，其里面钙的含量也不低，还有一些补钙的食疗价值。