马铃薯又叫土豆，是我们常吃的蔬菜之一。马铃薯的服法很是多，可以做土豆饼、土豆炖排骨、红烧土豆等等都很是甘旨营养。固然马铃薯常吃，但良多伴侣都并不领会马铃薯的食用价值，下面小编给大师普及下吃马铃薯的益处吧！

马铃薯的营养价值

1、抗衰老。土豆含有丰硕的维生素B1.B2.B6和泛酸等B群维生素及年夜量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、卵白质和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，能延缓衰老速度。

2、有助于减肥。不必担忧吃土豆会带来脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有果腹食物中脂肪含量最低的。天天多吃土豆，可削减脂肪摄入，能逐步消弭身体的多余脂肪，是以常吃土豆能带来修身的好结果。

3、土豆有护肤养颜的功能。将新颖土豆汁液直接涂敷于面部，增白感化十分显著，且不消担忧副感化。别的，将熟土豆切片贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、削减皱纹的杰出结果。年青人皮肤油脂排泄兴旺，常受芳华痘、痤疮困扰，用棉花沾新颖土豆汁涂抹患处就可以解决这个问题。

4、对换整虚弱体质、提高记忆力有益处。土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿的功能。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠芥蒂，还能治眼痛。土豆含有丰硕的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、持久服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，可以或许弥补体内缺乏的钾。

马铃薯怎么保留

1、起首先将买回的新颖土豆放到纸箱中，箱中再放进几个绿苹果，绿苹果披发的乙烯可使土豆在贮藏期内连结新颖。

2、防暴晒。土豆喜凉畏热，不要阳光下进行暴晒。

3、防潮湿。湿度太年夜，通风欠好就会导致土豆霉烂。应放到屋角处，下面最好垫一层沙。

4、防高温。土豆在高温下轻易抽芽，最适宜的温度为2~4度，再高就会呈现抽芽的环境。

5、防杂堆。不要和其它蔬菜放到一路，如红薯等易霉烂的蔬菜。

马铃薯是蒸着吃好仍是煮着吃好

煮的熟的快，蒸的比力有营养。

做土豆泥必需带皮整个煮。煮熟后去皮利用。时候按照土豆的巨细纷歧样。因为土豆切开非论蒸煮暗语城市变色、变味，会影响土豆泥的风味。而蒸的时候远高于煮，晦气于环保节能。

1、马铃薯块茎水分多、脂肪少、单元体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的4倍摆布，B族维生素是苹果的4倍，各类矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，马铃薯是降血压食物，炊事中某种营养多了或缺了可致病。同样事理，调整炊事，也就可以“吃”失落响应疾病。

2、马铃薯具有抗衰老的功能。它含有丰硕的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及年夜量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、卵白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。

3、马铃薯是碳水化合物，可是其含量仅是划一重量年夜米的1/4摆布。研究注解，马铃薯中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的感化。

4、马铃薯长短常好的高钾低钠食物，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰硕，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功能。

生吃土豆的风险

土豆中除了含有龙葵素之外还含有凝固素，凝固素没有毒性，但会和血卵白反映，造成血液凝固。

土豆凝固素是一种糖卵白，可被胃卵白酶降解，降解过程中免疫活性不竭减小，可是凝固素浓度越年夜，降解时候越长，免疫活性掉去的时候也越长。

假如一次性摄入凝固素含量较年夜，胃卵白酶降解不完全，就会进入肠道，因为肠道中存在的胰卵白酶不克不及降解凝固素，

一部门凝固素会在十二指肠粘膜中的固定连系部位连系，能干扰肠道粘膜免疫系统，诱发过敏。

一部门被肠绒毛接收，进入血液轮回系统，造成体内免疫反映；剩下残存在消化道中，食用过多会导致肠道内年夜肠杆菌等细菌过度增加，引起小肠损坏和营养接收不良。

经由过程以上内容，相信大师对马铃薯有了更深切的领会。马铃薯固然甘旨，但也是有很是多的禁忌，好比抽芽发霉的马铃薯是不克不及吃的，误食的话可能会中毒，所以必然要留意食用方式哦！