马铃薯就是糊口中我们常说的“土豆”。是一种很常见的蔬菜，良多人都喜好吃它，一般人们会把它和一些食材搭配，炒熟之后再食用。它除了口感好，其功能感化也长短常高的，所以才会这么受接待。

马铃薯功能与感化

1、马铃薯对心脑血管的庇护。土豆中还含有丰硕的钾元素，可以有用地预防高血压。土豆中的维生素C除对年夜脑细胞具有保健感化外，还能降低血液中的胆固醇，使血管有弹性，从而防止动脉硬化。

2、马铃薯对消化系统的感化。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激感化，有解痛或削减胃酸排泄的感化。常食土豆有和胃、调中、健脾、益气的感化，能促进脾胃的消化功能，对胃溃疡、热咳及皮肤湿疹也有治疗功能。经常食用土豆，还可防止结肠癌等。土豆含有年夜量炊事纤维，能宽肠通便，帮忙机体实时分泌代谢毒素，防止便秘。

3、马铃薯能留住岁月的脚步。土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰硕的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及年夜量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、卵白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。

马铃薯的禁忌

1、不要连皮吃。马铃薯里含有一种叫做龙葵碱的物质，这种物质是有毒的，年夜部门存在于表皮处，假如人们在吃土豆的时辰连皮吃的话，就很可能会摄入这些有害的物质，严重的话，会引起急性中毒的变乱。此外，那些已经抽芽的土豆是不成以食用的，因为这里面也会含有良多的有毒物质。

2、脾胃虚寒不宜多食。据中医记录，马铃薯具有通下的功能，假如一些人属于脾胃虚寒的人，就会很轻易引起腹泻，所以，这类人要少吃土豆。日常饮食中，选对食物进食长短常主要的，尤其是存在身体不适的人，更是不克不及草率，以免因为食用错误的食物导致本身的疾病加倍严重。

马铃薯的遴选技巧

1、外皮外表。外皮可以或许庇护土豆的营养和口感，所以适合遴选外表滑腻没有伤痕，没有坑包，表皮比力干燥的。

2、形态。遴选外形丰满，平整的土豆，外形假如是皱皱的，多半是因为保留时候过长，或者是风吹日晒，水分和营养丢掉了。

3、颜色。万万不要买概况有绿色，黑色，或黑色黑点的，多半里面已经是坏的了，最好要打通体颜色金黄的，其次深黄色的也行。在超市和商场采办时，首要看下灯光，假如是黄色灯光照射的，可以拿到白光下去看下。

马铃薯的服法

红烧土豆

食材：土豆、生抽、辣椒粉、食盐、蒜、细喷鼻葱、植物油。

做法：

1、材料预备好，土豆去皮切小丁，蒜和葱切末。

2、锅里热油，放入土豆丁，一边煎一边翻炒。

3、煎到土豆微焦后放入蒜蓉，炒喷鼻，随后调入生抽。

4、在撒入辣椒粉和盐，出锅前撒入葱花即可。

时常食用一些马铃薯还能庇护心血管、美容、帮忙消化接收，是一种集甘旨和功能与一身的美食。可是想要马铃薯好吃，必然要遴选新颖的，概况有黑点、抽芽、发软的都是质量不优的，就不要买回家了。