苦瓜，顾名思义就是味道比力苦的蔬菜。别看苦瓜是苦的，它可深受女性们的喜爱的蔬菜，因为具有减肥美容的功能。其实苦瓜只要把握好做法，味道不仅不苦还很是的甘旨呢，包管你特殊喜好吃哦！

苦瓜的做法年夜全

做法一：

1、苦瓜1根、鸡蛋2个、独蒜1颗、干辣椒4个，苦瓜去瓤，切段，然后再切成细片，横切竖切都可以。

2、切好的苦瓜入滚水中焯30秒至1分钟后捞出，看你喜好的口感决议焯水的时候。

3、干辣椒剪成细丝，蒜切碎，植物油烧热到微微冒烟，倒入打散的鸡蛋，划炒开。

4、紧接着把炒好的鸡蛋拨至旁边，放入蒜和辣椒丝炒喷鼻，倒入焯过水的苦瓜，翻炒平均，出锅前调入食盐即可。

做法二：

1、苦瓜洗净，对半切开，去失落苦瓜瓤，斜刀切成平均的薄片，锅中加水，调入一茶勺的食盐。

2、水开今后下入苦瓜绰水。（约一分钟即可）捞出放入事先预备好的凉开水里。红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。

3、把蒜茸放入调料碗中，插手生抽、醋、白糖、喷鼻油搅拌平均。把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。

4、把调料汁淋在苦瓜上，锅中烧热少许油，把热油浇在蒜茸上，即可食用。

做法三：

1、将苦瓜洗净对半剖开去瓤和籽，斜切成片，用盐水腌制10分钟摆布。

2、红尖椒切成丝备用，蒜切成粒备用。

3、捞起腌制的苦瓜用手把苦瓜水挤干备用。

4、锅放入油，把蒜粒放入油锅内爆喷鼻，放入红尖椒和苦瓜，快速翻炒（建议用年夜火）2分钟，插手盐、糖、鸡精调味，就可以出锅了。

苦瓜若何遴选

1、挑外形

假如苦瓜外形像年夜米粒的外形，两端尖尖的，瓜身比力直，就申明这根苦瓜的质量比力好。

2、看表皮

苦瓜表皮的颗粒越年夜且丰满，纹路清楚，就申明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小;假如颗粒比力小，密且无法则摆列，申明它的瓜肉相对薄、苦味更年夜。

3、掂重量

苦瓜单个重量在500克摆布的最好，太轻或者太重都欠好。

4、辨颜色

新颖的苦瓜颜色是翠绿的，假如颜色发黄，就注解苦瓜已经老了，果肉就不脆了。

吃苦瓜的功能

1、减肥

苦瓜减肥法需要对峙而且需要天天吃起码二到三根，同时弥补需要的营养，纯真吃苦瓜并不克不及供给给身体必需的营养，减肥应该以身体健康为原则。

2、保健美容

在燥热的炎天女性经常敷用上冰过的苦瓜片，可以当即解除肌肤的干燥问题，而且苦瓜还能津润白皙皮肤，镇静和保湿肌肤。

3、祛痘

苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰硕的维生素B1、维生素C及矿物质，持久食用，能连结精神兴旺，对治疗芳华痘有很年夜益处。

4、防癌抗癌

苦瓜卵白质成分及年夜量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的感化；苦瓜汁含有某种卵白成分，能增强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有用。

温馨提醒：从苦瓜籽中提炼出的胰卵白酶按捺剂，可以按捺癌细胞所排泄出来的卵白酶，阻止恶性肿瘤发展。

5、降低血糖

苦瓜的新颖汁液，含有苦瓜甙和近似胰岛素的物质，具有杰出的降血糖感化，是糖尿病患者的抱负食物。

6、促进饮食、消炎退热

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目标功能。

吃苦瓜要留意什么

1、胃虚寒者不宜多食和生食；日常平凡年夜便溏稀、小便清长、面色苍白、经常四肢举动冰凉的人年夜多阳气不足或脾胃虚寒，不宜常吃苦瓜；儿童、妊妇、经期女性要慎吃苦瓜。

2、苦瓜中含有草酸，所以建议在烹饪之前，进行焯水处置比力好。

3、苦瓜不宜与山竹一路食用，两者都是寒性食物，一路吃的话会年夜年夜的增添体内的冷气，毁伤脾胃。

以上是小编给大师清算的苦瓜的一些做法，但愿能帮忙到大师哦！其实苦瓜生吃确实苦，但炒熟后的苦瓜特殊的好吃，味道微苦口感松软，风味怪异，深受吃货们的喜爱，其苦瓜有很是好的减肥美容功能哦，想减肥的女性们不妨尝尝苦瓜减肥法！