黄瓜在浩繁瓜果类蔬菜中是人们食用的比力多的。一方面，大师可以拿来当成生果消遣光阴；另一方面，还可以用来搭配各类食材做成林林总总的菜肴；除此之外，腌黄瓜，黄瓜泡菜也是十分不错的甘旨。

黄瓜的功能与感化

1、抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的感化，可达到抗肿瘤的目标。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；

2、抗衰老

黄瓜中含有丰硕的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的感化；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有用地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，伸展皱纹的功能；

3、防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特殊是对酒精肝硬化患者有必然辅助治疗感化，可防酒精中毒；

4、降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不介入凡是的糖代谢，故糖尿病人以黄交替替淀粉类食物果腹，血糖非但不会升高，甚至会降低；

5、减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸，可按捺糖类物质改变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内败北物质的解除，以及降低胆固醇有必然感化，能强身健体。

黄瓜的食用禁忌

1、不宜生食不洁黄瓜；

2、不宜加碱或高热煮后食用；

3、不宜弃汁制馅食用；

4、不宜多食偏食；

5、不宜和辣椒、菠菜同食；

6、不宜与花菜、小白菜、西红柿、柑桔同食。

黄瓜的营养价值

黄瓜富含卵白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。黄瓜所含的钾盐十分丰硕，具有加快血液新陈代谢、分泌体内多余盐分的感化，故肾炎、膀胱炎患者生食黄瓜，对机体康复有杰出的结果。黄瓜中所含的丙醇二酸，可按捺糖类物质改变为脂肪。

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的感化，达到抗肿瘤目标。黄瓜含有维生素B1，对改善年夜脑和神经系统功能有利，能安神定志。黄瓜中还含有丰硕的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的感化；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。

黄瓜的食用方式

1、黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的感化，所以不要把黄瓜尾部全数丢失落。

2、熟吃黄瓜最好的方式是直接将黄瓜煮食，固然在口胃上略逊于炒制的，但营养价值可以获得很好的保留，并且能缓解夏日浮肿现象。吃煮黄瓜最合适的时候是在晚饭前，必然要留意，要在吃其他饭菜前食用。因为煮黄瓜具有很强的排毒感化，假如最进步前辈入体内，就能把后来接收的食物脂肪、盐份等一同排出体外。对峙这种方式，还能起到降体重的感化。此外，用黄瓜煮汤也是不错的选择。

3、黄瓜当生果生吃，不宜过多。

4、黄瓜中维生素较少，是以常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

5、有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

食用黄瓜给人体带来的益处是十分可不雅的，可是因为黄瓜是一种比力非凡的蔬菜，食用禁忌也有比力多，是以大师食用黄瓜时需要多多留意，以免误食或者用错误的搭配抵消了食物带给我们的营养。