黄瓜在我国分布的规模很普遍，在我们糊口中很常见，一年四时都可以看见它的身影，所以这也是对喜好吃黄瓜的人来说，算是比力幸福的一件事。糊口中我们经常把黄瓜清炒、凉拌、顿暖锅，或者是做成黄瓜卷等等来食用。

黄瓜卷的做法

一、荞麦黄瓜卷

食材：黄瓜、荞麦面、胡萝卜半根、黑芝麻适量、白芝麻适量、日式芝麻酱、寿司醋、水、姜蓉、日本豉油、味醂。

做法：

1、胡萝卜切条，黄瓜刨成薄片备用。

2、将日式芝麻酱、寿司醋、日本豉油、味醂、水及姜蓉拌匀。

3、取一锅水，烧开，放入荞麦面，煮8-10分钟至荞麦面熟透，捞出过冷水，沥干。

4、用统一锅水将胡萝卜汆水，捞起沥干。

5、荞麦面插手酱汁拌匀。用筷子挟起一小撮荞麦面，动弹筷子，卷成一团。

6、取一片黄瓜围着荞麦面，在荞麦面旁边插入胡萝卜条，洒上口角芝麻即成。

二、佳丽黄瓜卷

食材：黄瓜、年夜蒜、酱油、辣子红油、喷鼻油、盐、白糖。

做法：

1、将黄瓜洗净，用厨房纸擦去水份。

2、用瓜刨将黄瓜刨成薄薄的长片。

3、将黄瓜卷起来，整洁的放在盘子里。

4、将年夜蒜搅成泥，插手辣椒油，放入微波炉加热30秒，再插手酱油、喷鼻油、盐、白糖。

5、将蒜泥浇在黄瓜卷上，就成了一道脆脆嫩嫩的佳丽黄瓜卷了。

怎么遴选新颖的黄瓜做黄瓜卷

1、看：天然成熟的黄瓜，因为光照足够，所以瓜皮花色深亮，顶着的花已经枯萎，瓜身上的刺粗而短;催熟的黄瓜瓜皮颜色鲜嫩、条纹浅淡，顶花鲜艳，刺颀长，利用药物太多的黄瓜，瓜顶甚至会长出一个黄豆年夜的小瘤。

2、闻：可以经由过程闻黄瓜的气息来分辨。天然成熟的黄瓜，年夜多在表皮上能闻到一种清喷鼻味，催熟的黄瓜几乎没有清喷鼻味，利用药物多的甚至可能会闻出一股发酵的气息。

3、掂：统一品种巨细不异的黄瓜，催熟的同天然成熟的比拟水分含量年夜，要重良多，用手掂一下很轻易识别。

黄瓜卷的营养价值

1、抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的感化，可达到抗肿瘤的目标。此外，该物质还可治疗慢性肝炎。

2、抗衰老：老黄瓜中含有丰硕的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的感化；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有用地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，伸展皱纹的功能。

3、防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特殊是对酒精肝硬化患者有必然辅助治疗感化，可防酒精中毒。

4、降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不介入凡是的糖代谢，故糖尿病人及黄交替替淀粉类食物果腹，血糖非但不会升高，甚至会降低。

黄瓜卷的食用禁忌

1、不宜多食偏食。黄瓜不克不及一次性吃太多，并且吃黄瓜也必然要吃新颖的黄瓜而不要吃腌的黄瓜。

2、不宜生食不洁黄瓜。黄瓜当生果生吃，不宜过多。黄瓜中维生素较少，是以常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。此外，生吃不洁黄瓜轻易传染细菌，影响身体健康。农贸市场买来的黄瓜，最好先浸泡后去皮再吃。

关于黄瓜卷的做法长短常多的，每个处所的口感纷歧样，其做法也会有必然的区别，小编为大师列举了两种比力受接待的做法，但愿大师能喜好。在做黄瓜卷的时辰必然要遴选新颖的黄瓜，黄瓜也要处置清洁，如许吃起来口感才会好，也会更健康。