说到白菜，相信大师都很是的熟悉领会，因为白菜经常呈现在我们的餐桌上。白菜是一种特殊营养甘旨的蔬菜，经常吃可美容美白、减肥消脂、提高体抗力。白菜的服法也很是多，假如喜好重口胃一点的伴侣可以测验考试着做醋溜白菜哦！

醋溜白菜的做法年夜全

做法一：

1、先把白菜洗净，切成小块，葱、姜、蒜切碎，白糖、醋、酱油、盐、味精放到一路调匀。

2、锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出喷鼻味，先放入白菜帮翻炒，炒制白菜帮变软。

3、然后放入白菜叶翻炒，倒入调料汁翻炒半晌即可，出锅装盘，即可享用。

做法二：

1、年夜白菜叶洗净，控干水分，斜刀片成稍年夜一点儿的片儿，五花肉切成薄片儿。

2、葱切段儿，干辣椒切成段儿，糖、醋、盐、淀粉和清水一路放进小碗，搅拌平均成调味汁。

3、起炒锅，热锅凉油中小火煸炒五花肉，煸炒至五花肉吐油、概况微卷焦黄时，下入葱段和辣椒段，继续煸炒至辣椒颜色呈深枣红色。

4、下入白菜片儿，转年夜火煸炒，白菜叶变软时，插手调味汁，煸炒平均，起锅即可。

做法三：

1、白菜洗清洁切块，蒜拍碎，辣椒切粒，热锅热油，放入年夜蒜和辣椒，爆出味道。

2、接着放入白菜翻炒，至软，放入喷鼻醋，放入生抽。

3、放入适量的盐巴，炒平均，炒软就可以了。

醋溜白菜的建造留意事项

1、白菜要选择嫩帮，用坡刀片的方式把白菜切片，这是一种传统的切法，而白菜叶不适合建造醋溜白菜。片的巨细可按本身爱好来切，一般不跨越三厘米巨细即可。

2、把花椒煸喷鼻后必然要把油温降下来再放辣椒，可用离火或关火的方式节制油温，把辣椒炸成琥珀色即可，醋溜白菜略带辣味比力好吃。

3、炒这道貌似简单的菜，要害是火力的巨细要运用适当，先期用微火，但下入白菜后就要快速用旺火翻炒数下，白菜稍有塌秧敏捷烹入碗芡，首要把握好了既快捷又省事。

营养价值

1、白菜含有丰硕的粗纤维，不单能起到润肠、促进排毒的感化又刺激肠胃蠕动，促进年夜便分泌，帮忙消化（消化食物）的功能。对预防肠癌有杰出感化。

2、秋冬季候空气特殊干燥，北风对人的皮肤危险极年夜。白菜中含有丰硕的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜结果。

3、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是因为她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素（微量元素食物），它们能帮忙分化同乳腺癌相联系的雌激素。

醋熘白菜特殊适合肺热咳嗽、便秘（便秘食物）、肾病患者多食，同时女性（女性食物）也应该多吃；年夜白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、年夜便溏泻及寒痢者不成多食。

白菜的食用留意事项

1、万万不要食用烂白菜。烂白菜所发生的亚硝酸盐会使血管中的血红卵白损失携氧能力，使人缺氧直至有生命危险。

2、白菜要现炒现吃不要隔夜；腌制的年夜白菜要洗净盐渍再吃。

3、白菜与兔肉同食，轻易引起腹泻和吐逆。

4、年夜白菜的维生素C很丰硕，要先洗后切并急火烹调，以防养分流掉。

5、尽量少加水，不要用年夜量的盐。

醋溜白菜，味道酸酸的带一点辣味，特殊的甘旨，是不少吃货心目中最喜爱的小菜之一。尤其对于消化不良或是胃口欠好的人，可以吃几顿醋溜白菜，对促消化、开胃有很是好的结果哦！