荷兰豆是一种品种良多的蔬菜，常见的荷兰豆外表都扁扁的，有些呈绿色、有些呈紫色，其食用价值还很高，所以在我国很是受消费者的喜好。分布的处所很普遍，良多处所都能看见它的身影。

荷兰豆

荷兰豆是蝶形花科豌豆属植物，一年生环绕纠缠草本，高90～180cm。荷兰豆最早栽培的地域，是年夜约12000年前沿着泰国-缅甸的边境地带。

荷兰豆并非产于荷兰，之所以被称为荷兰豆，乃是因为荷兰人把它从原产地带到中国。

荷兰豆圆身的又称蜜糖豆或蜜豆，扁身的称为青豆或荷兰豆，还有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆、软荚豌豆、带荚豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多种名字。

可用来食用。以食用嫩荚为主，原产地中海沿岸及亚洲西部，荷兰豆嫩荚质脆清喷鼻，营养价值很高。

荚果长卵形，长5～10cm，内有坚纸质衬皮子房无毛，花柱扁，内面有胡须。荚果肿胀，长卵形，长2.5-10厘米，宽0.7-14厘米，顶端斜急尖，背部近于伸直，内侧有坚硬纸质的内皮；种子2-10颗，圆形，青绿色，有皱纹或无，干后变为黄色。

花果期4～5月。偶数羽状复叶，顶端卷须为叶卷须，托叶呈卵形。斑白色或紫红色、单生或1～3朵摆列成总状腋生，花柱内侧有须毛，闭花授粉，花瓣蝴蝶形。

荚果长卵形或扁形，按照内部有无内层革质膜及其厚度分为软荚及硬荚。种子可呈圆形圆柱形、椭圆、扁圆、凹圆形，每荚2～10颗，多为青绿色，也有黄白、红、玫瑰、褐、黑等颜色的品种。

可按照表皮分为皱皮及圆粒，干后变为黄色。根上发展着年夜量侧根，主根、侧根均有根瘤。因其性状多样且为闭花授粉，孟德尔将其作为遗传因子尝试的作物。

荷兰豆属长日照植物。年夜大都品种在耽误光照时能提早开花，缩短光照时延迟开花，可是有些早熟品种对光照要求不严酷。一般品种在结荚期都要求较强的光照和较长时候的日照，但不宜高温，适宜在春夏日瓜代期间莳植。

每100g嫩荚含水分71.1～78.3g，碳水化合物14.4～29.8g，卵白质4.4～10.3g，脂肪0.1～0.6g，胡萝卜素0.15～0.33mg，还含有人体必需的氨基酸。

每100g荷兰豆含卵白质7g，碳水化合物12g，热量33.4千焦，钙17mg，磷90mg，铁0.6mg，胡萝卜素0.15mg，硫胺素0.54mg，核黄素0.09mg，尼克酸2.8mg，VC14mg。荷兰豆是铁的上好来历。此外，荷兰豆还含有一种其特有的植物凝固素、止杈素及赤霉素A20等，这些物质对加强人体新陈代谢功能有主要感化。

看了上文中关于荷兰豆的介绍，想必大师对荷兰豆的熟悉又更深了一些。荷兰豆是由外国人带到我国后面莳植的品种，大师可万万不要觉得它是荷兰的原始食物。常食用荷兰豆还能促进人体的新城代谢哦！