干煸豆角是豆角最常见的服法，因为豆角必然要烹调到变色，全数熟透之后食用味道会更好，甚至发生必然的焦的感受，口感更佳，是以干煸豆角不愧是将豆角的甘旨阐扬到极致的一种烹调体例。

干煸豆角的做法

材料：四时豆、熟五花肉末、生抽、食盐、鸡粉、花椒、蒜、花生油

做法：

1、豆角洗净，摘成4厘米摆布的小段，放入微波炉内开高火加热，直到豆角概况呈皋比状即可。

2、锅里入油，放入蒜瓣、干辣椒和花椒爆喷鼻，肉末入锅析出油汁，放入豆角，开中火煸喷鼻，直到豆角疲软。

3、放入生抽翻炒，加盐、鸡粉，即可出锅。

肉末干煸豆角

材料：豆角、猪肉、姜、蒜、葱、辣椒、豆瓣酱

做法：

1、预备好原材料，豆角掰成小段待用，葱姜蒜切成末，泡椒切成小段。

2、瘦肉剁成末，豆瓣酱剁细，肉末里插手适量生抽、少许黑胡椒粉、适量水淀粉抓匀。

3、锅里放入适量油烧到六成热，放入豆角慢慢煸炒，插手适量盐，一向煸炒熟后出锅待用。

4、锅里放入适量油，放入肉末翻炒，插手葱姜蒜末、泡椒、豆瓣酱翻炒平均。

5、插手煸炒好的豆角翻炒平均，出锅了。

菜品特色

1、干煸是川菜的一 种烹饪技法，将豆类蔬菜切段，加少许油的锅中煸炒，炒至豆类水分离发，干喷鼻油亮即成。干煸豆角是将豆角稍微干煸一下，再用干辣椒和花椒拌炒入味而成。但干煸的豆角比力费火，要一向小火不竭的煸豆角。

2、可以先把豆角切 好后放入微波炉高火叮4分钟，使豆角变软后再放入锅中煸喷鼻即可。别的加了少许辣酱，更轻易挂上味道，更易下饭。扁豆多在夏秋季候食用。对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、吐逆等症状，可以起到必然的治疗结果。

吃干煸四时豆的益处

1、消暑

炎天多吃一些四时豆有消暑，清口的感化。

2、健脾胃

四时豆富含卵白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。

3、适合心脏病人食用

四时豆尤其适合心脏病、动脉硬化、高血压、低血钾症和忌盐患者食用。

4、美容感化

食用四时豆对皮肤、头发年夜有益处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆芳华。

5、提高免疫力

四时豆含有皂甘、尿毒酶和多种球卵白等怪异成分，具有提高人体自身的免疫力，增添抗病能力。

6、抗肿瘤

四时豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，发生免疫抗体，对癌细胞有很是特异的危险与按捺感化，即有抗肿瘤感化。

7、促进骨折愈合

同时，四时豆可刺激骨髓的造血功能，庇护和晋升细胞，加强患者的抗传染能力，诱导成骨细胞的增殖，促进骨折愈合。

8、减肥

四时豆中的皂甙类物质能降低脂肪接收功能，促进脂肪代谢。所含的炊事纤维还可加速食物经由过程肠道的时候，减肥者多吃四时豆必然会达到减肥的目标。

干煸是川菜的一种烹调身手，川菜的浓墨重彩简直可以或许为豆角增添一些味觉上的刺激，而且颠末干煸之后的豆角营养价值并不会受到什么影响。所以，喜爱厨艺的伴侣们可以测验考试本身建造。