菠菜汤是一道营养十分丰硕的菜肴，菠菜自己就含有丰硕的维生素，尤其是菠菜中含有丰硕的铁元素，对于补血来说是很有用的，菠菜鸡蛋汤是菠菜汤最常见的做法，下面就和小编一路来进修一下吧！

菠菜汤的做法

材料：菠菜、鸡蛋、植物油、食盐、水

做法：

1、鸡蛋把蛋壳洗清洁后，磕进碗里；调入食盐，蛋液打散备用，菠菜去失落老叶，用淡盐水浸泡半晌，洗净备用。

2、锅置火上，烧热后，却是适量油烧热；将蛋液倒进锅里，炒成蛋块，插手清水烧开，放入菠菜略煮。

3、调入食盐，关火起锅。

菠菜汤的家常做法

材料：菠菜、猪肉、精盐、花生油、鸡精

做法：

1、菠菜摘洗清洁，把洗清洁的菠菜放入热锅中焯下，把菠菜焯倒，然后敏捷放入凉水中过凉。

2、起锅，放花生油，油温7成热的时辰，放入葱花肉片翻炒，等肉炒到边上之后，填入高汤。

3、接着放入菠菜，调味，精盐，鸡精，出锅的时辰放入虾皮。

菠菜鸡蛋汤的做法

材料：菠菜、鸡蛋、食盐、味精、喷鼻油、水

做法：

1、菠菜择洗清洁，控清水分备用，鸡蛋磕入碗中，打散，锅里放水烧开，滴上几滴油，将菠菜放入焯一下，捞出后放入凉水中放凉，捞出控清水分切成小段。

2、锅里放少许油烧热，放入葱姜丝爆出喷鼻味，然后放入适量水烧开，投入切好的菠菜段。

3、烧开后倒入打散的鸡蛋液，用筷子敏捷的搅拌几下成蛋花，关火，然后放适量盐，少许味精，滴上几滴喷鼻油即可。

菠菜汤的营养价值

1、植物粗纤维

菠菜含有年夜量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的感化，利于排便，且能促进胰腺排泄，帮忙消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗感化；

2、胡萝卜素

菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内改变成维生素A，能维护正常目力和上皮细胞的健康，增添预防流行症的能力，促进儿童发展发育；

3、类胡萝卜素物质

菠菜庇护目力首要是缘于其所含的一种类胡萝卜素物质，这种物质可以防止太阳光所引起的视网膜损害。每周吃2～4次菠菜，可降低视网膜退化的危险。菠菜中的卵白质、核黄素及铁、磷等无机盐含量也较很多蔬菜高，这些成分对眼睛都有保健感化。

4、钙质

菠菜中含有丰硕的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及必然量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗感化；

5、微量元素

菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。年夜量食用菠菜，可降低中风的危险；

6、类胰岛素物质

菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，其感化与哺乳动物体内的胰岛素很是相似，故糖尿病患者(尤其是2型糖尿病患者)不妨经常吃些菠菜以使体内血糖连结不变。

7、抗氧化剂

菠菜中含有年夜量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖感化，既能激活年夜脑功能又可加强芳华活力。菠菜对防止年夜脑老化有必然感化，尝试不雅察证实，多食菠菜有助于削减老年人常见的记忆力减退现象。

8、卵白质

菠菜的卵白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰硕的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有主要感化。

9、叶酸

菠菜含有一种十分主要的维生素——叶酸，妊妇多吃菠菜有利于胎儿年夜脑神经的发育，防止畸胎。

10、铁

菠菜含有丰硕的铁对缺铁性贫血有改善感化，能令人面色红润，光华照人，是以被推崇为养颜佳品。

菠菜汤的做法有良多，分歧的做法可以或许发生纷歧样的滋味，所以对于喜爱菠菜的人来说，这篇文章是十分有效的。此外菠菜中含有丰硕的营养物质，可是在食用菠菜之前需要用水焯过，如许才能加倍平安、健康。