豇豆就是我们糊口中常见的蔬菜——长豆角。它的外形比力颀长，一般为绿色比力多见。豇豆的因食用价值高和口感好而深受消费者的喜好。关于它的服法，想必良多人都知道，可是想要做的好吃，也是需要技巧的。

豇豆烧茄子

食材：茄子、豇豆、花生油、食盐、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、白糖、水适量。

做法：

1、茄子洗净切条，用盐抓匀腌制15分钟后攥干水分备用。

2、豇豆洗净切段，用盐水焯1分钟控水。

3、年夜蒜一切为二，姜切末，葱切片，干辣椒去籽切段，3克盐、蚝油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用。

4、开仗，锅内放适量花生油，放蒜瓣、葱姜末和干辣椒爆喷鼻。

5、下茄条和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟。

6、放调味汁，翻炒平均至豇豆入味即可关火装盘。

肉末炒豇豆

食材：豇豆、猪瘦肉、油、姜蒜末、酱油、胡椒粉、盐、葱花。

做法

1、将豇豆摘洗清洁，顺长切成丝备用。

2、猪瘦肉切成末，加点盐、料酒和少许湿淀粉腌制一会儿。

3、炒锅注油烧热，将肉末倒进去炒至变色后盛出。

4、炒锅从头注油烧热，用姜蒜末爆喷鼻后，放入豇豆丝翻炒。

5、豇豆丝炒软后加点酱油和胡椒粉调味，放入适量水稍煮。

6、水分炒干，豇豆软烂今后，放入事先炒好的肉末炒匀，加盐和葱花调味后出锅即可。

炝拌豇豆

食材：豇豆、小葱、蒜半头、干辣椒、酱油、醋、喷鼻油少许、麻油、花椒粉、食盐适量、食用油。

做法：

1、将豇豆角去头洗清洁切成2厘米长的段。

2、锅中放水烧开放入豇豆角，水再次烧开后再煮3分钟摆布，豇豆角变软后捞出来过凉水，煮的时辰不要盖锅盖以免豇豆变黄欠好看。

3、将葱切成葱花，年夜蒜用刀拍碎再切成细末，干辣椒切成小段。

4、将过凉水的豇豆捞出放入小盆中，放入盐、酱油、醋、喷鼻油、麻油、再放上花椒粉、葱花蒜末、辣椒段。

5、将食用油烧滚烫浇在上面拌匀即可，可以提前拌好放一会再吃更入味。

豇豆酿肉

材料：豇豆、肉末、盐、姜、小葱、蒜、糖、生粉、生抽、喷鼻油。

做法：

1、姜切丝、小葱切段加温水泡十分钟。

2、将肉末洗净后加葱姜水、喷鼻油、盐、2-3g糖、10ml生抽、生粉腌制。

3、豇豆洗净去头去尾后插手开水锅汆至翠绿色，捞出沥干水。

4、将蒜切末，加10ml生抽、5g糖、清水拌至糖融化，调成酱汁备用。

5、将汆熟的豇豆以打结的体例绕成一个圈，裹上生粉。

6、将腌制好的肉酱塞在豇豆圈里。

7、把锅烧热后，将豇豆平铺在锅内。将豇豆圈两面煎熟至深金黄色，小火继续煎至里面完全熟。

8、将酱汁平均倒入锅中，年夜火收汁，出锅装盘。

豇豆的营养价值

1、鲜嫩豆荚中含有维生素C、抗坏血酸。

2、豆角含丰硕维生素B、胡萝卜素、烟酸1.9毫克和植物卵白质。

3、豆角含锰、锌、铜、硒、磷等营养成分，此中以磷的含量最丰硕。

4、豆角的卵白质含量高于西红柿2~3倍，糖类的含量高于黄瓜1倍，钙的含量高于南瓜4倍，维生素含量高于冬瓜4~6倍。

5、豆角的营养素相当丰硕，含有卵白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝固素等多种成分。

豇豆的做法很是多，分歧的做法其口感也是纷歧样的。在做的时辰可以按照本身的爱好，放入一些食材搭配在一路食用。在做的时辰，尽量选择新颖的豇豆来做，如许不仅吃起来更甘旨，营养也会更高一些。