豇豆是糊口中比力常见的一种蔬菜，它是夏日的产品。常食用豇豆有弥补营养、预防心血管疾病的益处。良多人都只知道豇豆是豆角的一种，可是具体是哪一种，年夜部门人都不清晰。下面我们经由过程一组图片来领会它吧！

豇豆是什么豆

豇豆在良多处所直接被叫做豆角，在有的处所为了和传统的豆角区别，叫豇豆为长豆角，也就是说，豇豆是豆角的一种，而豆角却纷歧定是说的豇豆。豇豆，蝶形花科一年生环绕纠缠草本植物，俗称角豆、姜豆、带豆。豇豆分为长豇豆和饭豇两种，小叶3，顶生小叶菱状卵形，长5～13厘米，宽4～7厘米，顶端急尖，基部近圆形或宽楔形，两面无毛，侧生小叶斜卵形；托叶卵形，长约1厘米，着生处下延成一短距。萼钟状，无毛；花冠淡紫色，长约2厘米，花柱上部里面有淡黄色须毛。荚果线形，下垂，长可达40厘米。花果期6～9月。

豇豆怎么遴选

1、捏一捏豆子：一般来说，豆子越小豇豆越嫩。超等嫩的豇豆几乎不含豆豆，吃起来好吃并且还省火，也比力益处理。

2、看头尾筋长度：有的豇豆头尾的筋拿手，就可以鉴定这不是一般的老了。如许的豇豆因为很老怎么做都不会很好吃，并且会很难入味。

3、掰开看：我们择豇豆除了要择失落头尾，还要弄成小段，这是考验豇豆嫩不嫩最主要的一点。出来好长的筋想当然长短常老的。

4、看颜色：一般颜色越迁的豇豆越嫩，反之则会很是老。尤其是紫红色的，豆豆又年夜又老，很难熟且入味特坚苦，的确是无形中多吃了良多钠。

豇豆的食用价值

1、促进铁接收。豇豆中含有丰硕的B族维生素，可以增强孕妈妈的身体代谢。此中含有的维生素B2还有利于孕妈妈对铁的接收，可以预防孕期缺铁性贫血。在豇豆炒熟时，它的汁液有一种黑色的浓液呈现，这就是豇豆所含铁质分化出来的色素，有补血的感化。　

2、抗疲惫。豇豆含有易于消化接收的优质卵白质、适量的碳水化合物及多种维生素，可周全弥补孕妈妈身体所需的营养素，使孕妈妈连结充沛的精力和足够的体力。

3、缓解孕吐反映。妊妇食用可缓解孕期重要情感和孕期吐逆现象，食欲不振的妊妇吃了还能增添食欲，从而弥补更多的营养，对自身和胎儿都有益处。

4、预防心血管疾病。高血压的妊妇可多吃点，因为豇豆能降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复富含不饱和脂肪酸，降低人体血液中的胆固醇，预防心血管疾病。

豇豆的禁忌

1、豇豆不成生吃。豇豆有溶血素和毒卵白，这两种物质是有毒的，煮熟才能粉碎，生吃会引起吐逆或腹泻，即使食用凉拌豇豆，也要先把豇豆用水煮熟后，沥干水分，晾凉才能做成凉拌菜。

2、吃豇豆要留意节制分量。豇豆固然营养丰硕，但吃豇豆的时辰不成多食贪食，不然轻易引起腹部膨胀，导致消化不良。

豇豆就是长豆角，只是叫法纷歧样罢了。适量的食用一些豇豆，对人体是有良多益处的。可是在吃豇豆的时辰也是有良多需要留意的处所，不克不及过量，也不克不及吃不熟的豇豆，不然可能会引起身体的不适。