茴喷鼻菜是一种食用价值很高的蔬菜，它的外表翠绿且颀长，今朝在我国良多处所都有分布。茴喷鼻菜的味道比力非凡，吃到嘴巴里面有一种辛辣感，但恰是这种刺激的气息，让喜好它的人不能自休。

茴喷鼻菜的功能与感化

1、帮忙消化。茴喷鼻菜能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液排泄，起到增进食欲，帮忙消化的感化。

2、抗衰老。茴喷鼻是B族维生素的优质来历，这有助于连结皮肤健康，促进胶原卵白的合成，以连结皮肤细腻紧致。　

3、治疗白细胞削减症。茴喷鼻烯能促进骨髓细胞成熟并释放人外周血液，有较着的升高白细胞的感化，首要是升高中性粒细胞，可用于白细胞削减症。

4、减轻经期痛。茴喷鼻有助于人体肌肉获得放松，它含有的营养物质具有抗炎、抗氧化息争痉感化，从而减轻女性的痛经症状。

5、抗溃疡、镇痛。现代药理研究注解，茴喷鼻菜有抗溃疡、镇痛的感化。

6、抗菌。茴喷鼻油有分歧水平的抗菌感化。

7、预防癌症。茴喷鼻所含有的具有抗炎机能的植物营养素被称为茴喷鼻脑，这种化学物质能经由过程阻止乳腺癌细胞的发展而阐扬抗癌感化。

8、防止骨质松散。食用茴喷鼻能防止骨骼矿物质的流掉和骨质松散症发生。这是因为茴喷鼻能削减破骨细胞的数目，从而对骨骼起到了庇护效应。

茴喷鼻菜的禁忌

1、若食用小茴喷鼻有以下不良反映，请顿时住手服用：气短、胸闷、年夜汗淋漓、呼吸坚苦、心跳加速、血压下降等，或有一些人一闻到其喷鼻味也有以上反映更不该食用。

2、如有心烦、潮热冷汗、掉眠多梦，女子经少或经闭，或男人早泄、遗精，或骨蒸发烧、腰膝酸软、耳鸣等症状禁食小茴喷鼻。

3、患有眼痛，勾当性肺结核者，糖尿病，干燥综合症，胃热便秘者都要禁止食用小茴喷鼻。

茴喷鼻菜营养价值

1、每100克茴喷鼻菜中所含热量为418.4千焦。

2、茴喷鼻菜含有非凡的喷鼻辛气息的是茴喷鼻油。

3、茴喷鼻菜功营养价值很高，它富含胡萝卜素、钙、铁，同时维生素B1、B2、C、PP含量也相当高。

4、每100克茴喷鼻菜中含碳水化合物2.6克，卵白质2.5克，灰分1.7克，炊事纤维1.6克，脂肪0.4克，钠186.3毫克，钙154毫克，钾149毫克，镁46毫克，磷23毫克，铁1.2毫克，锌0.73毫克，锰0.31毫克，铜0.04毫克，硒0.77微克，维生素C含量26毫克，维生素E0.94毫克。

茴喷鼻菜的服法

一、茴喷鼻蚕豆

材料：蚕豆、八角、花椒、干辣椒、桂皮、盐、水。

做法：蚕豆洗净，和八角、花椒、干辣椒、桂皮、盐一路放入锅中，加水年夜火煮开后转小火再煮8分钟，停火天然冷却，让蚕豆充实入味，最后把蚕豆直接装盘就可以了。

二、喷鼻煎茴喷鼻饼

材料：茴喷鼻、葱、鸡蛋、面粉、花椒粉、盐、胡椒粉、植物油

做法：茴喷鼻洗净，切成末，葱切末，和茴喷鼻末搅拌平均后放入花椒粉、盐、胡椒粉、鸡蛋液、面粉、水，搅拌平均调成面糊，然后用平底锅烙成饼。

茴喷鼻菜因其里面含有丰硕的维生素，所以常吃它有美容、防癌、助消化、镇痛的食疗价值，所以才会吸引这么多消费者的喜爱。可是茴喷鼻菜也是有必然的食用禁忌的，体内虚火强的人群仍是要避免食用，以免引起身体不适。