分歧的人对于喷鼻菜的爱好可能是判然不同的，喷鼻菜作为一种有味道的菜，能带给喜好它的人味觉上的享受，可是对于厌恶喷鼻菜味道的人，喷鼻菜就是一场恶梦。可是从营养角度上来说，喷鼻菜确实是一种均衡我们饮食的好食物。

喷鼻菜的功能与感化

1、麻疹：喷鼻菜连须3株，荸荠3个，紫草茸3克，加水年夜半碗，煎15分钟后滤汁，分2次服，隔4小时服一次，在将要出疹时服，可防止并发症；或喷鼻菜500克，水烧开后，将喷鼻菜煮1～2沸即可，然后将水倒入盆中，先以热气薰，后用水洗手足，可治麻疹应出不出或疹出不透。

2、胃寒痛：喷鼻菜叶1000克，葡萄酒500毫升，将喷鼻菜浸入，3日后去叶喝酒，痛时服15毫升。

3、痔疮肿疼与脱肛：喷鼻菜煮汤，用此汤薰洗患处。

4、消化不良、食欲不振芫荽子（果实）6克，陈皮、六曲各9克，生姜3片，水煎服。

5、高血压：用鲜10克，加葛根10克水煎服，迟早各1次，每次服50毫升，服10天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。

6、呃忒：罗勒叶6克（鲜叶加倍)，生姜3片，开水泡或煎一沸，趁热服。

7、胸膈满闷：芫荽子研末，每次3克，开水吞服。

8、吐逆：反胃鲜草适量捣汁一匙，甘蔗汁二匙，加温服，一日2次。

9、眼角膜生翳：种子1－2粒，洗净，纳入眼毗内，闭目少顷，种子湿胀了，粘连目搜而出。

10、感冒伤风：喷鼻菜30克，饴糖15克，加米汤半碗，糖蒸熔解后服。

喷鼻菜的食用禁忌

1、患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃喷鼻菜，别的喷鼻菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。

2、喷鼻菜有损人精力、对眼晦气的错误谬误，故不成多食、久食。

3、多食或久食喷鼻菜，会耗气、损精力，进而激发或加重气虚。对于那些平昔自汗、乏力、倦怠及易患伤风的气虚患者，尤其是妊妇不克不及吃喷鼻菜。

4、患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合。

喷鼻菜营养价值

传统中医认为，喷鼻菜性温味辛，能健胃消食、醒脾和中、发汗透疹、驱风解毒。《本草纲目》说：“胡荽辛温喷鼻窜，内通心脾，外达四肢。”《罗氏会约医镜》谓“辟一切不正之气，散风寒、发烧头痛，消谷食阻滞，顺二便，去目翳，益发痘疹。”现代研究发现，喷鼻菜之所以喷鼻，获得喷鼻菜的美名，首要是因为它含有挥发油和挥发性喷鼻味物质。

喷鼻菜营养丰硕，喷鼻菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰硕的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。喷鼻菜内还含有苹果酸钾等。喷鼻菜中含的维生素c的量比通俗蔬菜高得多，一般人食用7～10克喷鼻菜叶就能知足人体对维生素c的需求量;喷鼻菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等超出跨越10倍多。

喷鼻菜的遴选方式

1、看颜色：喷鼻菜的颜色有的深有的浅，深色的喷鼻菜会更有口感，淡色的会比力嫩。

2、看叶子：好的喷鼻菜叶片平整、叶片年夜，没有发黄发蔫的叶子。

3、看根茎：根茎粗的、叶片年夜的喷鼻菜成熟度好，味道会更浓一些。

4、看纤维：买的时辰假如商家答应，可以把喷鼻菜折断，看看有没有像芹菜那种纤维丝呈现，假如有，申明比力老了，很嫩的喷鼻菜一折就断，并且不会有纤维丝。

喷鼻菜除了可以或许用作辅材，还可以当成一种药材来利用，对于一些小的疾病，可以运用喷鼻菜的偏方进行治疗，固然说喷鼻菜的功能有良多，可是喷鼻菜的食用也是有必然的禁忌是需要大师留意的。