芹菜，相信大师都不生疏，因为是我们餐桌上常见的家常小菜，口感清脆爽口，味道鲜嫩甘旨，且具有很是高的营养价值，深受大师的喜爱与追捧。下面小编带大师来更深切的领会芹菜的相关信息吧！

芹菜形态特征

1、茎。草本，高5~15公分，茎具蒲伏性，走茎发财，茎颀长，蒲伏于地面，节节生根。

2、叶。多年生叶片肉质，叶近圆形或肾形，有V形缺口，叶长2~3公分，宽1.8~2.5公分，边缘有5~7浅裂，裂片有钝锯齿，浅裂约等于锯齿深度，基部心形，掌状脉7~9，叶面疏生短硬毛；叶柄长5~15公分，柄上密被柔毛；托叶膜质，顶端钝原或有浅裂，长0.1~0.2公分。

3、花。花为繖形花序，分离生于走茎的叶腋处，花序梗长于叶柄，长5~15公分，被有柔毛；繖形花序有花18~26朵，密生成球形的头状花序；花柄极短，长0.1~0.15公分，花柄基部有膜质、卵形或倒卵形的小总苞片；无萼齿；花瓣5枚，渐尖形，白色或乳白色；花柱幼时内卷，花后向外反曲，基部隆起。花果期4~11月。

4、果实。果为离果，长0.12~0.15公分，宽0.1~0.12，扁圆形，基部心形，滑腻，成熟后常呈黄褐色，中稜和背稜显著，果顶有两支天线状花柱。

芹菜简介

芹菜原产地为地中海沿岸，四时均可供给，芹菜是家喻户晓的甘旨食材，满身是宝，茎、叶都可以食用。芹菜性喜冷凉、潮湿的天气，属半耐寒性蔬菜，不耐高温。芹菜分水芹和旱芹两种，功能近似。芹菜又被称为“旱芹”、“药芹”、“喷鼻芹”、“蒲芹”等，特殊是旱芹喷鼻气浓烈，药用价值高故亦被称为“喷鼻芹”、“药芹”。芹菜口感松脆可口，可与多种食材爆炒，家常菜肴里芹菜炒百合、芹菜炒喷鼻干、芹菜炒肉丝、芹菜肉馅饺子等都是中国老苍生餐桌上出镜率特殊高的菜肴。

芹菜的营养价值

1、每100克芹菜中含有卵白质2.2克、脂肪0.3克、糖类1.9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克。

2、芹菜含有胡萝卜素和其他多种B族维生素。

3、芹菜营养丰硕，含有较多的钙，磷、铁及维生素A原、维生索C、维生素P等。

4、叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的感化；对神经虚弱、月经掉调、痛风、抗肌肉痉挛也有必然的辅助食疗感化；它还能促进胃液排泄，增添食欲。

吃芹菜的留意事项

1、芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、年夜便腹泻的人不宜多食。

2、芹菜有降血压感化，所以血压偏低的人要慎用。

3、对芹菜过敏的人不宜食用。芹菜也有可能成为过敏原的，假如是对芹菜过敏的话，食用后就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉痛苦悲伤、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用芹菜。

4、芹菜具有杀精的感化，所以打算生育内的男士不宜过量食用。

5、芹菜叶也是可以吃的。良多人吃芹菜的根茎，其实菜叶营养丰硕，可以用菜叶做汤、清炒等。

以上是小编给大师总结的芹菜相关信息，但愿可以或许帮忙到大师哦！良多人在吃芹菜是喜好将芹菜叶扔失落，其实芹菜叶也是能吃的哦！且具有很是高的食用价值，甚至比芹菜更佳。芹菜甘旨营养，但也许适量，不宜一次吃太多。