芹菜又叫胡芹，是我们糊口中比力常见的一种蔬菜。芹菜的食用方式很是多，不仅搭配分歧食材炒着吃，还可以榨汁吃也很是甘旨，芹菜同时也是一种减肥佳品哦！下面和小编一路去领会下芹菜还有哪些功能感化吧！

芹菜的功能与感化

1、平肝降压。芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉打针有较着降压感化。临床对于原发性、怀胎性及更年期高血压均有用。

2、镇静安神。从芹菜子平分离出的一种碱性成分，对动物有镇静感化，对人体能起安靖感化，有利于安靖情感，消弭焦躁。

3、利尿消肿。芹菜含有利尿有用成分，消弭体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4、防癌抗癌。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化感化发生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可按捺肠内细菌发生的致癌物质。它还可以加速粪便在肠内的运转时候，削减致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目标。

5、养血补虚。芹菜含铁量较高，能弥补妇女经血的损掉，食之能避免皮肤惨白、干燥、面色无华，并且可使目光有神，头发黑亮。

芹菜的禁忌

1、胃寒、腹泻者。《本草汇言》载：“脾胃虚弱，中气寒乏者禁食之。”因为芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，腹痛腹泻者不宜多食。

2、血压低者。芹菜有降血压感化，血压偏低者不宜多食。

3、生育期男性。据报道，国外有大夫颠末尝试发现，男性多吃芹菜会按捺雄性激素的生成，影响生育，此种环境在住手食用芹菜后数月又可恢复正常，故生育期男性不宜多食。

4、过敏体质者。芹菜属光敏性强的蔬菜，食之过多，轻易导致光敏性物质在体内增添，此时假如照射强光，就会和日光发生反映，引起日光性皮炎等皮肤炎症。芹菜含少量呋喃喷鼻豆素，易引起皮炎，若受霉菌传染，则含量快速升高。经常或年夜量接触者，手臂及指间往往发生疱疹性皮炎。至于癞疥患者，最好勿食。

芹菜营养价值

芹菜含有丰硕的多种维生素和磷、铁、钙等矿物质，此外还有卵白质、甘露醇和食物纤维等成分。具有降血压、降血脂的感化；对神经虚弱、月经掉调、痛风、抗肌肉痉挛也有必然的辅助食疗感化；它还能促进胃液排泄，增添食欲。特殊是老年人，因为身体勾当量小、饮食量少、饮水量不足而易患年夜便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。

1、利尿消肿

芹菜里含有利尿的成分，可以促进尿液分泌消弭身体发肿环境，特殊适称身体浮肿的人群。

2、养血补虚

芹菜里含有丰硕的铁元素，对于缺铁性贫血的人群有很好的食用价值，可以养血补虚。

3、抗癌防癌、清热解毒

芹菜的高纤维成分，高浓度的抗氧化剂可以按捺肠道细菌滋长，有用抵制肠内致癌物质；芹菜的高纤维成分还可以加快肠道蠕动，排宿便，清肠道，持久服用清热解毒，女性多食用后还具美容功能。

若何遴选芹菜

1、看芹菜的根部颜色：

新颖芹菜的根部多以翠绿色为主，颜色很丰满。在遴选的时辰，根部要以清洁，颜色翠绿，无黑点为首要遴选对象。假如芹菜的根部，呈现少量的黄色，那么芹菜的存储时候稍久。

2、看芹菜叶：

经由过程芹菜的叶子也是可以看出新颖与否的。正常叶子应与芹菜茎部门为一个颜色，一样的翠绿。 假如叶子呈现黄色的现象，或者叶子蔫，叶子不服整，那么如许的芹菜也是存放稍久的。年夜大都伴侣在做芹菜的时辰，会把叶子扔失落。其实叶子的营养是很高的，建议大师可以做一些小菜，咸菜，芹菜叶饼等都是比力甘旨并且营养丰硕的食物。

3、看芹菜粗细：

芹菜的茎有些比力粗，而有些较细。年夜大都伴侣采办芹菜是吃它的茎，所以遴选茎比力平均，肉质较厚的就可以了。芹菜在遴选的时辰，可以稍稍摘下叶，很轻易折断的那么是新颖的，可以遴选的。

经由过程以上内容，相信大师对芹菜的功能有了更多的领会。芹菜可谓满身是宝，不仅芹菜茎甘旨营养，它的叶子也是一种特殊好的食材哦！芹菜叶子甚至比芹菜茎还要更营养，常吃对身体健康有很好的帮忙哦！