潺菜，可能良多人都不知道是什么菜，其实潺菜又叫木耳菜，是我们常吃的一种蔬菜，只是分歧区的加法分歧罢了。潺菜的叶子肥厚而黏滑，吃起来又嫩又滑，深受大师的喜爱与追捧。那么潺菜到底有哪些益处呢？下面和小编一路去领会下吧！

潺菜功能与感化

1、潺菜味甘、酸、性寒，归心、肝、脾、年夜肠、小肠经；

2、药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功能，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症、疖肿、阑尾炎、膀胱炎等病，等病。

3、因富含维生素A、维生素B、维生素C和卵白质，并且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。

4、潺菜菜叶中富含一种黏液，匹敌癌防癌有很好的感化。

5、外用治骨折、跌打毁伤、外伤出血、烧烫伤。

6、潺菜全草可用于久病体虚，头晕；根部治营养不良性水肿等症；花治乳头分裂，水痘。

潺菜营养价值

1、每100g新颖落葵可食部门中首要营养成分为：卵白质1.7g，碳水化合物3.1g，粗纤维素0.7g，胡萝卜素4.55mg，维生素B10.08mg，维生素B20.13mg，尼古酸1.0mg，维生素C102mg，钙205mg，铁2.2mg，而脂肪只有0.2g，热量只有21千卡。

2、潺菜的营养素含量极其丰硕，尤其钙、铁等元素含量甚高，除卵白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜八两半斤。

潺菜的食用留意事项

潺菜是一种营养很是丰硕的食材，它不仅可以或许为人体弥补所需要的各类营养物质，并且在弥补营养元素的同时，还具有必然的食疗价值，潺菜药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功能，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。

不外对于潺菜，仍是存在着必然的饮食留意事项的，对于人们来说，补的准确才是真正的补。潺菜对于一些人群来说是不适宜吃的。

1、妊妇不克不及吃潺菜。在孕期的女性身体的耗损量比力年夜，是以需要摄取的营养也比力多，所以在饮食方面要很是留意。这也是能给宝宝一个平安不变发展情况的前提。 潺菜不是木耳，又叫豆腐菜、落葵。性寒，有滑肠凉血之效，怀孕早期及有习惯性流产的妊妇忌食。

2、脾胃虚寒的人谨严食用。

3、潺菜不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，赶上滑利的潺菜，晦气于消化，所以二者不宜同食。

潺菜的做法

一、潺菜鸡蛋汤

原料：鸡蛋2个，潺菜适量，紫菜适量，甜玉米少许，食盐适量，喷鼻油少许，植物油适量。

做法：

1、潺菜洗净、鸡蛋放少许盐打散。

2、热锅凉油、倒入蛋液炒碎鸡蛋，然后放入甜玉米和开水（这种汤我喜好清淡的口感，所以没有加高汤，假如喜好喷鼻浓的可以少量加点高汤）。

3、汤烧开后放入紫菜，最后出锅前放入潺菜再次开锅放点毛盐，喷鼻油即可。

二、凉拌潺菜

原料：潺菜400克，银耳（干）15克，盐2克，醋8克，喷鼻油2克。

做法：

1、将潺菜择洗清洁，放入煮开的水中焯烫。直到菜色变得绿而鲜亮，当即盛出，过凉，切长段。

2、银耳泡发后洗净，撕成小朵。将潺菜段盛入盘中，插手银耳，拌上盐、醋、喷鼻油即可。

如上所述，潺菜不仅甘旨营养，且食用方式也很是多，不管是炒着吃仍是煮着吃、凉拌都特殊甘旨，不外妊妇最好不要食用潺菜哦！因为潺菜性寒，吃多了轻易造成流产、滑胎的现象。