杏仁是良多人都喜好吃的的一种坚果类小零食，良多人对这种口感喷鼻脆、营养丰硕的杏仁爱不释手。其实它除了当做零食食用之外，还有良多既甘旨又健康的方式。例如做成杏仁豆腐。这道甜品的做法很简单，有喜好的赶紧跟着小编一路来进修一下吧。

杏仁豆腐怎么做

做法一

材料：北杏仁、牛奶、琼脂、冰糖、水、蜂蜜、糖木樨

步调：

1、将杏仁在温水中浸泡半天后将外皮剥去，剥去外皮的杏仁洗净放入搅拌机中，加200毫升水，搅打成杏仁糊。

2、取一块清洁纱布，铺在一个年夜碗上，将杏仁糊倒入纱布，过滤一下，将纱布四边提起来，再用力攥一攥，使杏仁液全数流到年夜碗中。没有完全打坏的杏仁渣就留在纱布中了，可以做其他用途，好比煮粥。

3、将琼脂放在碗中，用200毫升水浸泡至软，泡软的琼脂和水一路倒入锅中，小火加热。

4、待琼脂煮化，倒入杏仁水和牛奶继续加热一会，放入冰糖，煮至冰糖熔解即可。

5、将煮好的杏仁牛奶浆倒入平底容器中，晾凉后盖好盖子，放入冰箱冷藏至凝固（可以先将清洁纱布铺在容器中，将杏仁牛奶过滤一下去失落泡沫）。

6、吃的时辰，切成小块，淋上一点糖木樨、或浇一些果汁、蜂蜜或配些生果都好。

做法二

材料：牛奶、杏仁露、琼脂、砂糖、糖木樨

做法：

1、琼脂放入清水中浸泡至软，淘洗几回。放入锅中插手约200ml清水小火加热至融化，倒入杯中备用。

2、小奶锅里倒入一袋的牛奶，再加一罐的杏仁露，喜好甜的伴侣可以恰当插手一些砂糖。中小火慢慢加热至微微起泡后离火。

3、把琼脂液倒入煮好的杏仁液中夹杂平均，把夹杂好的杏仁豆腐液倒入容器中，冷却后盖上盖子放入冰箱冷藏至凝固即可。

4、喜好造型的伴侣，可以用模型刻出造型。插手少许糖木樨，用白开水化开，放入切好的杏仁豆腐即可食用。也可以直接把糖木樨淋在杏仁豆腐上食用。

杏仁豆腐的家常做法

材料：南杏、琼脂、纯牛奶、凉水、细砂糖、糖木樨

步调：

1、南杏用清水浸泡2小时，放入豆乳机，插手750ml凉水，250ml纯牛奶，50克细砂糖，打成浆。然后 用筛子过滤失落杏仁渣。

2、过滤好的杏仁浆倒入不锈钢锅，插手15克琼脂，一向年夜火煮，煮到琼脂完全消融即可。

3、煮好的杏仁浆倒入模具中冷却，放入冰箱冷藏。

4、将冷藏好的杏仁切块，装盘，淋上糖木樨即可食用。

过量吃杏仁的坏处

1、可能引起食物中毒

不管是苦杏仁仍是甜杏仁，都含有氰化钾这种毒性化合物，含量的几多和毒性成正相关，生吃或多吃杏仁会导致氰化钾在体内富集，最终导致杏仁中毒。

2、轻易上火

杏仁是热性干果，且含有年夜量的能量和脂肪，食用过多轻易上火，特殊是阴亏、郁火及便秘的人一吃多立马奏效。

3、可加重腹泻

杏仁中含有年夜量的脂肪酸，婴儿和腹泻的人少食用，不然会胃肠道内忽然摄入年夜量脂肪类物质，会加重了消化道的代谢承担，促使腹泻加重。

吃杏仁会发胖吗

吃杏仁不会发胖。杏仁含的是单不饱和脂肪酸，这种脂肪酸属良性脂肪，不会让人发胖，且饱和脂肪酸含量又长短常的少，所以吃多了不会造成脂肪的聚积而引起的发胖。

别的，杏仁的细胞壁很是的非凡，可以或许阻止脂肪酶与脂肪的接触，从而阻碍了脂肪的接收与消化，对于减肥有很年夜的感化，同时坚果类食物因为含有丰硕的纤维素，一般比力难消化，所以轻易发生饱腹感，对减肥也年夜有裨益。

良多人都觉得坚果类的食物会引起发胖，而现实上杏仁就是个破例。它不仅不会引起肥胖症，并且恰当的食用还可以润肠通便，达到美容瘦身的结果。喜好吃的伴侣年夜可安心。