猪肝是我们常吃的家常菜之一，被建造成各类各样的美食，好比猪肝粥、爆炒猪肝、猪肝汤等等，可是对于动物内脏，都存在着很多争议，有的人认为猪肝含有必然的毒素，同时也有人暗示猪肝有极高的营养价值。那么猪肝到底有哪些益处呢？吃猪肝要留意什么？

猪肝功能与感化及禁忌

1、补血

猪肝中铁质丰硕，补血食物中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的心理功能。

2、改善皮肤

猪肝中含有丰硕的维生素A，具有维持正常发展和生殖机能的感化，能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有主要意义。

3、预防肝炎

猪肝中具有一般肉类食物不含的维生素C和微量元素硒，能加强人体的免疫反映，抗氧化，防衰老，并能按捺肿瘤细胞的发生，也可治急性传染性肝炎。

4、排毒

经常食用动物肝还能弥补维生素B2，这对弥补机体主要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有主要感化。

5、禁忌

猪肝含有的胆固醇较高。假如一次食得过多，摄入的胆固醇就多，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，是以高血压和冠芥蒂患者应少食猪肝。

猪肝营养价值

1、猪肝中铁质丰硕，是补血食物中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的心理功能。

2、猪肝中含有丰硕的维生素A，能庇护眼睛，维持正常目力，防止眼睛干涩、疲惫，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有主要意义。

3、经常食用动物肝还能弥补维生素B2，这对弥补机体主要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有主要感化。

4、猪肝中还具有一般肉类食物不含的维生素C和微量元素硒，能加强人体的免疫反映，抗氧化，防衰老，并能按捺肿瘤细胞的发生，也可治急性传染性肝炎。

猪肝吃多了有什么坏处

1、重金属残留

猪肝是猪体内最年夜的解毒器和毒物中转站，进入体内的有毒有害物质，如重金属、兽药农药等都是在肝脏中颠末代谢、转化、解毒并排出体外。当肝脏功能下降或有毒有害物质摄入较多时，肝脏中就会蓄积这些有害物质。如许的猪肝吃多了会对人体健康造成风险。

2、维生素A中毒

猪肝中维生素A的含量特殊高，而维生素A并不是吃得越多越好。维生素A是脂溶性的，不易从身体中排出，摄入过量时可能带来毒性，可能导致骨骼发展异常，对妊妇的影响更年夜，可能会影响胎儿的发育。

3、胆固醇高

每100克猪肝含胆固醇288毫克，而人每日保举摄入胆固醇的量为300毫克，固然胆固醇在新炊事指南不再被限制，但依然要节制总的炊事脂肪的摄入，不然可能对人体心血管健康造成影响，也晦气高血压等疾病的病程节制。

宝宝能吃猪肝吗

宝宝是可以吃猪肝的，且还有益处。

宝宝六个月年夜时，家长可以给孩子做点猪肝泥吃。因为猪肝含卵白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁，较多的维生素A、B1、B2、C，烟酸等，能补铁、养血，有益于宝宝健康。

如上所述，其实猪肝是有极高营养价值的，并且男女老小皆宜，就连最先添加辅食的小宝宝也是可以吃的哦！猪肝固然有良多益处，但不宜吃太多，吃太多反而会引起一些副感化。