猪耳朵是大师都比力熟悉的甘旨，它不仅可以凉拌、卤、烧、煮等等烹饪方式，同时味道鲜美，含有丰硕的营养成分，而且猪耳朵在一般的熟食店都可以看到，深受吃货们的喜爱与追捧。那么大师知道猪耳朵吃了到底有哪些益处吗？

猪耳朵功能与感化

1、猪耳朵营养丰硕，适合健康体质和蔼质，气虚体质着食用。

2、猪耳含有卵白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功能。

3、猪耳朵富含胶质，经常食用对人体有美颜的功能。

4、湿热体质和痰湿体质是不宜多食猪耳朵。

5、对湿热侧重、痰湿偏盛，舌苔厚腻的人，应该是忌食猪耳朵的。

猪耳朵营养价值

猪耳含有卵白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功能，合用于气贫血损、身体消瘦者食用。猪耳口感很是好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜喷鼻不腻，且富含胶质。同时猪耳朵也是一种荤菜。各地的熟食店都很常见。

猪耳朵怎么洗清洁

一般来说，在进行清洗之前，先查抄猪耳朵上是否有残留的猪毛，假如有的话，可以用火燎一下有茸的处所。然后用盐和白醋搓洗若干次，去失落腥味，最后再放到开水里焯一下，如许可以比力好地去除猪耳朵的腥味。

用火燎过的处所，最好是再细心地查抄一遍，用小镊子拔去残剩的毛根。

此外，利用烧碱或者是粗盐，倒在猪耳朵上用力搓几遍，然后洗净即可。可是搓的时辰必然要戴上手套，以免烧手。

猪耳朵清洗起来是比力麻烦，尤其是里面的猪毛很难铲除失落，大师在清洗的时辰可以按照以上的方式清洗，会清洗的清洁一些。

猪耳朵的忌宜人群

猪耳朵富含营养价值，它含有丰硕的胶质，烹调出来的菜肴脆口甘旨，一般人均可食用，属于健康体质和蔼质，气虚体质的人是不消忌惮的，猪耳朵也特殊适合气贫血损、身体消瘦者食用。可是假如是属于气贫血损、身体消瘦的人群，妈网百科建议仍是少吃猪耳朵为妙。因为猪耳朵年夜都是烧、卤、酱、凉拌等，会有年夜量的调味料在里面，是以妊妇、产妇也同样是少吃为妙。

值得留意的是，即便猪耳朵的营养价值高，良多人喜好吃，市道上的猪耳朵发卖有良多，可是作为消费者的需要特殊留心，在采办的时辰要留意，假如猪耳朵光彩发暗没有光泽，概况发黏，则注解猪耳朵存放时候过久，不宜选购。想要吃得健康，就要选购新颖的猪耳朵。

如上所述，大师都对猪耳朵的营养价值都有了必然的领会。固然猪耳朵的营养价值高，但也不宜吃太多，究竟猪耳朵的热量也不低哦！并且猪耳朵烹饪前必然的清洗清洁，最好用开水焯一下在烹饪！