说到牛腰子,可能大师都很是的熟悉领会,因为是我们常吃的一道好菜。牛腰子的烹饪方式很是多,最受大师接待的应该是烤牛腰子与麻辣腰片吧!不仅口感怪异甘旨,且营养丰硕。那么大师知道牛腰子吃了到底有哪些益处吗?牛腰子若何建造成美食呢?
牛腰子功能与感化
1、味咸,性温,入肾经;有补肾气,益精之功能;
2、治肾阳虚衰、髓海不足、头晕头昏、目炫耳鸣、腰膝酸软、阳萎早泄、遗精滑精、舌淡脉弱等症。
3、牛腰子含丰硕卵白质、维生素A、B族维生素、烟酸、铁、硒等营养元素;有补肾气,益精之功能。
牛腰子营养价值
牛肾含丰硕卵白质、维生素A、B族维生素、烟酸、铁、硒等营养元素,有补肾气,益精之功能。有浓烈的腥味、风味较强、肉质较粗,是需要长时烹饪的菜品。牛肾味甘、咸、性平、入肾经。补肾益精强腰膝、止痹痛。主虚劳肾亏、阳痿气乏、腰膝酸软、湿痹痛苦悲伤。
牛肾的重量约0.8千克,它的脂肪含量很低,但水分很高,仅次于牛第三胃,每100克牛肾中高达80克的水含量。因为含有10~17毫克的钙质,及丰硕的维生素a及b,对恢复眼睛疲惫、精力重要都奏效,非论煮汤、烧烤都适宜,人们喜好用来烹饪补肾养精、健旺筋骨的药膳,从营养学角度来阐发,也是很合理的。
牛腰子的做法
做法一:
1、清洗年夜牛腰,腰子切片再开刀,将腰子里面的白色部门全数剔除可减轻腰子的骚味儿,锅里倒清水,放姜片。
2、水煮开放腰子煮,煮的腰子变色捞出,锅里倒胡麻油,炝姜丝和辣椒炝出喷鼻辣味儿后插手腰花年夜火爆炒,加少许盐。
3、放入年夜葱及壮阳草后翻炒,盛盘。
做法二:
材料:牛腰400公克、花椒100公克,胡麻油、姜丝、盐、米酒各适量
做法:
1、将牛腰切花放入锅中浸水,让水流动1小时,掏出备用,花椒浸泡在开水中,待凉即为花椒水,将牛腰放入花椒水中浸泡1小时去腥备用。
2、炒锅中放入胡麻油、姜丝爆喷鼻,放入牛腰以年夜火炒2分钟,插手调味料转中火炒3分钟即完成。
做法三:
材料:牛腰子、洋葱各适量,食盐、味精、料酒、孜然少许。
做法:
1、将牛腰子去臊后切成恰当巨细的块儿,用洋葱块、盐、料酒、腌2个小时。
2、铁板上火,烧至极热后刷恰当的油,转小火,让油吃透铁板,牛腰子掏出杂物,控净血水。
3、待铁板烧透后转年夜火,从头刷油,将腰子倒在铁板上敏捷拨散,并不断地搅动。随时往上面滴油。
4、待牛腰子熟后撒盐、味精、孜然、辣椒粉,拌平均后装盘即可。
牛腰子的留意事项
1、牛肾不宜与猪肉同食,一温一寒,彼此抵触。
2、高血脂、冠芥蒂、高血压患者不宜食用。
3、选购牛肾一般经由过程光彩判定是否新颖,以肉质坚固,颜色新颖为上,小牛的肾较为嫩。
说到这里,是不是大师口水都流一地了?喜好吃的伴侣不妨按照本身的爱好来进行烹饪,百忙之中也需要停下来安恬静静的享受一顿美食哦!不外小编要提醒列位,喜好吃动物内脏的伴侣,偶然吃吃即可,不要吃太多,因为有些内脏含有重金属哦!
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