鸳鸯鸭其实称法国番鸭，鸳鸯鸭的趾爪很尖锐的，特殊是公鸳鸯鸭的趾爪尖又很硬，其实鸳鸯鸭也能在水中寻食嬉水，连结羽毛洁净，但它们并不喜好长时候待在水中。所以豢养鸳鸯鸭也要必然的技巧，那么鸳鸯鸭是什么鸭呢，一路随小编来看看吧。

鸳鸯鸭是什么鸭

1、鸳鸯鸭，别名法国番鸭，是世界上最优良的年夜型廋肉鸭，原产于南美洲，是旱禽野鸭与中国健鸭进行基因培育而成。

2、该鸭体型扁宽、前后较窄、呈纺锤型、站立时体躯与地面平行，啄短耳濡目染窄、啄基部和头部两侧有红色皮瘤，型似鸳鸯。 鸳鸯鸭属水路两栖禽类，可旱养、圈养、牧养等。

3、善翱翔，杂食性，水生植物、野草、菜叶、无毒树叶及各类虫豸都是其食物，是节粮、低耗、高产的药肉兼用型珍禽新品种，它具有成活率高、发展快、耐高温、抗严寒、抗病力特强。顺应于全国各地豢养。

鸳鸯鸭简介

1、鸳鸯鸭体形前尖后窄，呈长卵形，头年夜、颈短、嘴甲短而狭，喙内锯， 齿发财，胸部平展，宽广，尾部瘦长，喙的基部和眼圈四周有红色肉瘤。公鸳鸯鸭较母鸳鸯鸭体年夜。

2、鸳鸯鸭的趾爪很尖锐，特殊是公鸳鸯鸭的趾爪尖而硬，是以在断喙的同时要进行断爪(也用断喙器)。断爪可防止鸳鸯鸭互相追逐、打架和交配时踩踏抓伤，连结酮体外表美不雅，还可防止捉鸳鸯鸭时鸳鸯爪伤人，便于豢养操作。

3、鸳鸯鸭进入成熟期后，采食量年夜，分泌物多，栏舍必需天天清扫，改换部门垫料，连结洁净、干燥和空气畅通，要开启门窗，增强通风换气，需要时予以人工强制通风降温。

4、暗室静养有助于快速育肥，栏舍应采用长时候光照(天天光照10～14小时)，尽量削减活动。育成期应多喂含硫氨基酸的饲料，如鱼粉、羽毛粉等。留意豢养密度勿过年夜，光照勿过强。

5、鸳鸯鸭合群性强，只要有比力适宜的豢养场合和前提，它们就能在采食和滋生等方面合群糊口得很好。脾气温驯，不怕人，耐粗饲，善觅食，可小群放养或年夜群圈养。

6、对天气情况的顺应性强，耐寒不耐热。只要豢养前提较好，冬春季候温度较低时，并不影响产蛋和增重。对炎热天气顺应性较差，往往在夏秋季候休产换羽。

7、鸳鸯鸭属水禽，寻食、嬉水和求偶交配可在水中进行，也完全可在陆地进行。在唐山市吴百燕鸳鸯鸭养殖场考查时，颠末20几天的细心不雅察得知鸳鸯鸭在陆地上的交配频率要高于在水中的交配频率。

鸳鸯鸭豢养治理

1、雏鸭(0-6周龄)雏鸳鸯鸭出壳后1 - 3日内对温度敏感，喜温好睡，应连结温度不低于30摄氏度，3天后逐渐降温，出壳18-24小时后可开食，把饲料放在年夜浅盘里让其自由采食，天天喂5次，白日4次，夜间1次。

2、出壳16小时后饮0. 02%的高锰酸钾水1-2天，然后直接饮用清水。饲料配方：玉米面56%、豆饼18%、麸皮10%、米糠10%、骨粉2%、鱼粉2%、酵母粉1. 5%、食盐0.5%，另加多种维生素及微量元素。

鸳鸯鸭做法做法年夜全

一、鸳鸯喷鼻酥鸭

材料：嫩鸭0.5只，盐焗鸡粉1包，油，花椒盐。

做法：嫩鸭半只洗清洁控干水分，用一包盐焗鸡粉表里擦匀，放容器中加盖冰箱冷藏留宿入味。蒸笼锅烧开水，把鸭子直接放笼屉上，蒸20分钟至熟.关火焖到水凉。老一点的鸭子恰当耽误时候，用少许老抽摸匀鸭皮，以求上色。起年夜油锅，油温八成时辰入鸭子炸到焦黄(时代鸭油几乎都被逼到油锅里了)。沥干油，切件，配蘸花椒盐吃!(其实不消花椒盐也很好味了.)和餐馆的喷鼻酥鸭味道完全不异。

二、蒜子腊味鸳鸯鸭煲

材料：鸳鸯鸭，鸳鸯鸭腿肉，腊肠，蒜瓣，蒜苗，老酒。

做法：腊肠堵截，浸泡在老酒的碗里，上锅蒸熟，然后切小块，放入榨汁机，倒入方才蒸腊肠的酒盒清水，打成汁，备用。用方才做好的酱汁少许，腌制下鸳鸯鸭和鸳鸯鸭腿肉腌制好后，将鸳鸯鸭的鸭肉放在锅里干煎变色即可。锅里加少许油，插手蒜粒、蒜苗，煸炒出喷鼻味，倒入鸳鸯鸭、腊肠翻炒，倒入之前的酱汁，煮止收干汁，放入煲里就可以上桌。

三、啤酒鸳鸯鸭

材料：清水鸭1000克，姜15克，干辣椒5个，单晶冰糖4-5块，老抽15毫升，盐（随意），啤酒600毫升。

做法：鸭子洗净剁成块（巨细随意），姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。捞出过冷水后沥干待用。铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不断在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转年夜火烧。等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅天然放气。开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足年夜火盖上锅盖收汤汁（喜好多喝汤就不要收汁）。最后，只剩少量粘稠汤汁就行。

四、叉烧烤鸳鸯鸭

材料：北京填鸭1200克，年夜葱50克，姜50克，麦芽糖50克，花椒5克。

做法：在鸭左膀下切开长3.3厘米的口儿，掏出内脏；从鸭腿和同党的拐弯处，别离剁去鸭掌和膀尖，洗净；干荷叶6张用热水泡软切碎；切碎的荷叶与葱段、姜片、花椒掺在一路，从启齿处塞入鸭腹内；用铁叉子由鸭腿内侧根部穿在两股鸭叉上，使叉尖从头部穿出17厘米摆布；将鸭身频频用开水浇烫五六次，使鸭皮膨胀，再刷上一层饴糖水，放在通风处晾干；然后，将鸭叉架在燃烧的柴炭上，先烤两肋，再烤脊背，最后烤胸脯，把整个鸭身烤成枣红色即熟；把烤好的鸭子用净布擦一下，先将鸭皮片成长5厘米、宽3.3厘米的块，再将鸭肉片成长3.3厘米、宽1.7厘米、厚0.5厘米的片即成。

五、魔芋烧鸳鸯鸭

材料：净肥鸭半只约750克，魔芋200克，水发喷鼻菇、红辣椒各30克，青蒜20克，姜片、葱结各10克，酱油、绍酒各20克，精盐2.5克，味精1.5克，胡椒粉1克，八角、桂皮各3克，湿淀粉12克，油50克。

做法：将净肥鸭剁成约3.5厘米见方的块。喷鼻菇抹刀切成两半。红辣椒切成片。青蒜斜切威片。锅内放凉水，下入魔芋块烧开，捞出沥清水。锅内另加水烧开，下入鸭块焯烫后捞出。锅内放油烧热，下入姜片、葱结、八角、桂皮炒出喷鼻味，下入鸭块、喷鼻菇、酱油、绍酒炒上色，加清水500克，年夜火烧开，改小火烧至熟烂。下入魔芋块、精盐略烧入味，再放入红辣椒、味精、胡椒粉及浓汤汁，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜片，装盘即成。

六、木樨盐水鸳鸯鸭

材料：鸭1750克，盐100克，八角30克，木樨酱10克，花椒5克，年夜葱20克，姜5克，黄酒10克。

做法：鸭洗净沥干水分后，用叉子在鸭身上叉洞，有利于调味汁渗入到鸭中；锅热后，放入花椒粒用小火炒30秒，再放入盐、八角、调味料（葱20克、姜5克、绍酒10克）和水30杯，煮40分钟后就做成了白卤汁；将处置过的鸭放进白卤汁中煮5分钟，再放入木樨酱，熄火浸泡24小时(留意：鸭身必需完全浸泡在卤汁中)，最后掏出切块即可食用。

鸳鸯鸭的肉也有很高的营养和功能，它的脂肪含量低于通俗的鸭肉，所以女性伴侣就不消太担忧食用会长胖了，鸳鸯鸭和其他鸭的豢养方式也没有很年夜不同，喜好养殖的不如试着买来豢养看看吧。