金鲳鱼想必大师都不生疏，是此刻比力受接待的一种食用鱼。金鲳鱼的口感很是好，还含有丰硕的营养物质，一般人们喜好将它采办回家之后清蒸食用。不外金鲳鱼固然好，在吃的时辰也是有良多需要留意的处所的，否则就会引起身体不适。

金鲳鱼的功能与感化及禁忌

一、功能感化：

1、降低胆固醇。降低胆固醇是金鲳鱼的营养价值之一。鲳鱼肉中含有很是丰硕的不饱和脂肪酸W-3系列，按照医学临床证实，这种不饱和脂肪酸是削减心血管疾病突发的主要物质，鲳鱼肉中的胆固醇含量低于了所有的动物性食物，是以经常食用鲳鱼可以有用的降低胆固醇。

2、益气养血、增进食欲。金鲳鱼具有补胃益精、益气养血、柔筋利骨、滑利关节等多种功能，对脾虚泄泻、消化不良、贫血、筋骨酸痛等有很是好的食用疗效。鲳鱼的营养价值除此之外，还可用于小儿气血不足、久病体虚、食欲不振、倦怠乏力等多种病症。

3、预防癌症、延缓衰老。金鲳鱼的营养价值在于它含有很是丰硕的不饱和脂肪酸，不仅可以或许有降低胆固醇的功能，对高血脂的人来说也是一种不错的鱼类食物哦；除此以外，鲳鱼肉中还含有丰硕的硒和镁微量元素，对预防冠状动脉硬化等心血管疾病有很是好的感化，并且可以或许有用的延缓机体衰老，预防癌症的发生。

二、禁忌：

皮肤瘙痒，有皮肤病的人万万不克不及吃，因为金鲳鱼是一种发物，轻易加沉痾情，是以大师必然要留意。

金鲳鱼的营养价值

金鲳鱼含有多种营养，100克金鲳鱼肉含卵白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。金鲳鱼此外含有丰硕的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功能;还含有丰硕的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防感化，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

金鲳鱼怎么遴选

有经验的里手告诉我们的三点：

1、用手指去挤压鱼身，若按下部位能顿时回弹，申明这鲳鱼新颖，若迟缓反弹或按处呈现凹点，则不新颖。

2、看外形，鲳鱼的鱼身必需扁平，概况有银白色光泽，且鱼鳞很是完整。

3、看鱼鳃，用手剥开鲳鱼头边上鱼鳃的部位，在光线下看鳃的颜色，鲜红色的，申明这鱼很新颖，若是暗红或者暗紫色，申明这鱼存放时候过长，不宜采办。

金鲳鱼的服法

清蒸金鲳鱼

食材：金鲳鱼、生姜、米酒、葱段。

做法：

1、将金鲳鱼去失落内脏和鱼鳃后清洗清洁，再控干水，再摆在盘中。

2、然后放入生姜，将水倒入锅里烧开后放入盘子，倒入米酒盖好锅盖。

3、年夜火隔水蒸十分钟摆布掏出，丢失落姜片，再倒失落蒸鱼汁，放入葱段。

4、倒入热豉油，然后将油倒入锅里烧热后倒入鱼肉中即可。

金鲳鱼的维生素含量很是高，在食用之后有降低胆固醇、益气补血、预防癌症等益处，一般我们城市将它清蒸食用，如许的口感会更好。日常平凡在采办的时辰，要学会遴选金鲳鱼，以免采办到质量欠好的，影响食用价值。