在糊口中，我们老是会有本身喜好又营养丰硕的食物，好比说鱼。不外鱼的种类有良多，在这一条理上再分下去也仍是很普遍。马鲛鱼也是浩繁鱼品种的一种，想必也有不少人喜好吃吧。这种鱼的功能感化和其它品种又有哪些分歧呢？

马鲛鱼的功能与感化及禁忌

一、功能与感化

1、庇护肝脏

庇护肝脏是吃马鲛鱼的主要感化之一，它是一种高卵白低脂肪低热量的高营养食材，它含有多种对人体有益的氨基酸，能提高肝脏功能，也能加兴奋血液轮回，可以修复受损的肝细胞，日常平凡经常食用可以庇护肝脏，削减多种肝类疾病的发生。

2、庇护心脑血管

马鲛鱼还能庇护人类的心脑血管，它含有的牛磺酸能促进人体血液轮回，可以清理血液中的胆固醇，不单能降血压还能预防动脉硬化，提高心脏功能，能有用削减心梗和血栓的生成，并且食用马鲛鱼还能促进脑细胞再生，对促进智力发育提高记忆力有很年夜的益处。

3、益气止咳

马鲛鱼肉质细嫩，营养丰硕，它不单含有年夜量优质卵白质，还含有多种对人体有益的维生素和矿物质，能补中益气，缓争身体虚弱，也能止咳平喘，它对人类的因体弱引起的咳嗽与上喘等不良症都有很好的缓解感化。

二、禁忌

马胶鱼的肝油有毒，必需处置今后才能食用，别的日常平凡不克不及吃变质的马胶鱼，因为它在变质过程中会发生年夜量毒素，人们食用今后会呈现腹痛或者腹泻等中毒反映。

马鲛鱼营养价值

1、马鲛鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰硕，含丰硕卵白质、维生素A、矿物质等营养元素，有补气、平咳感化，对体弱咳喘有必然疗效；

2、马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能；

3、马鲛鱼胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和年夜量卵白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经虚弱等症有必然辅助疗效。

马鲛鱼的食用方式

一、喷鼻煎马鲛鱼

材料：马鲛鱼、花生油、姜末、白酒、盐

做法：

1、取冰鲜马鲛鱼中段，洗净抹干后切1-1.5厘米的厚块，淋少许白酒，腌几分钟。断根余液，抹上细盐(比日常平凡做菜略多，忌过咸)，撒上姜末，用密封器皿装好，放入冰箱冷藏室，腌24小时。

2、热锅落油75亳升，至中高温。鱼块断根姜末，一片片放入锅内，烈火煎1分钟后转小火，煎至焦喷鼻泛黄，转面如法煎制。

3、从锅缘淋入少量水，以免鱼肉掉水过多。概况煎干后装盘。

二、盐烧马鲛鱼

材料：马鲛鱼320g、盐适量、沙拉油适量、白萝卜150g、木の芽12 片、柠檬1/3 个、姜牙4 支。

做法：

1、马鲛鱼撒盐、腌5-6 分钟。

2、白萝卜擦泥、拌入木の芽、柠檬切成薄片。

3、铁网上涂沙拉油、放上马鲛鱼两面烤上色。

4、马鲛鱼装盘、配柠檬和(2)的白萝卜茸即可。

如何选购马鲛鱼

要选择外表有光泽，泛有白色油光的马鲛鱼。巿面上出售的马鲛鱼肉，以分歧部位分为赤肉、中脂肉、上脂肉，鱼腹的脂肪含量较重。马鲛鱼肉颜色鲜红，皆因含高量的肌红卵白，新颖的马鲛鱼肉呈草莓红。

从市场买回来的马鲛鱼肉片，可直接用冷水清洗，用盐略腌，沥干水分，便可烹饪。如要保留马鲛鱼肉片，可用保鲜袋装裹冷藏，烹调前预先天然解冻，再作烹饪。

马鲛鱼肉质很是坚固且多油，不外它的味道也仍是很是不错的，再加上它丰硕的营养价值仍是受到了良多人的喜爱。需要留意的是。马鲛鱼隔夜之后是不克不及够进行食用的。