我们都知道鹧鸪肉炖煮有滋补的功能，其他服法也很甘旨。想要吃得好，并且有营养就必需领会它。可能喜好吃鹧鸪蛋的小伙伴就会问了，鹧鸪蛋的营养价值呢？是不是跟鸡蛋一样呢？鹧鸪蛋要怎么做才好呢？不仅要好吃也要有营养的做法又有那些呢？让小编带你一路来领会一下吧！
鹧鸪蛋的功能与感化及禁忌
一、功能与感化
1、它对于治贫血和消弭眼疲惫、增进人体机能、永葆芳华、延年益寿、防风湿和神经疼、消炎镇痛、退热消痛、营养滋补、消退老年斑，使皮肤光润。
2、治疗妇女痛经和不孕等症、治疗掉眠和神经虚弱、治疗头晕和高血压、治疗老年哮喘、防止妊妇流产、补虚劳、强筋骨、防止动脉硬化、防止毛发脱落和变色、治胃痛、治疖子、治疗闭经、治麻疹、治虚劳、治疗泌尿系结石、治冻伤、治癣、治疳积。
二、禁忌
一般没有非凡食用禁忌，老小皆宜。
鹧鸪蛋的营养价值
1、鹧鸪蛋是一种营养价值较高的滋补品，蛋清厚稠，蛋内卵白、氨基酸、卵磷脂蛋黄素，以及维生素A、D、E、K、B族和锌、铁、钙、碘、硒等均高于通俗鸡蛋。
2、尤其是蛋内胆固醇远远低于通俗鸡蛋、鹌鹑蛋，煮熟七八分食或烹饪后，蛋味醇喷鼻、无腥味，且极易被消化接收。持久利用，对中老年加强体力，提高智力、提高工作效率，特殊对儿童的智力发育有促进感化，弥补年夜脑加强记忆力。
鹧鸪蛋的合用人群
一般人群均可食用，特殊适合哺乳时代的妇女，小孩和成年男性；治疗小儿厌食、瘦削、发育不良结果显著。
鹧鸪蛋的服法
皋比鹧鸪蛋
主料：鹧鸪蛋1斤、黑木耳、葱、油、盐、白糖、蒜适量等辅材。
做法：
1、鹧鸪蛋冷水入锅煮熟后捞出去壳，晾干热锅上油，油热五六成，放入晾干水分的鹧鸪蛋，炸出皋比状捞出（炸到金黄色，火要小火炸）。
2、姜切片，蒜剁碎葱切小段锅内留少许油，下姜蒜爆喷鼻，然后加一勺豆瓣酱炒出红油再加黑木耳下去炒（炸鹧鸪蛋的油都是泡泡啊看不清晰）。
3、然后到去鹧鸪蛋下去炒调入盐，酱油，白糖，水翻均小火煮四五分钟然后年夜火收汁。
吃好，吃得有营养是我们现代人的要求。而且每一种食材都有它的好的功能以及吃的时辰的一些禁忌，吃得好是滋补佳品，反之吃错了也是毒药。所以在吃的时辰必然要稳重选择！
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