蛋类食物是我们在糊口中经常食用到的一种，蛋的营养价值很是高，恰当的食用一些对人们的身体长短常有益处的，不外蛋的种类很是多，来自于分歧动物，如我们熟知的鸡、鸭、鹅等等。野鸭蛋是鸭蛋中的一种，那这种蛋对人们健康又有哪些益处呢？

野鸭蛋功能与感化及禁忌

1、清肺去热

野鸭蛋性凉，味甘，归肺、脾经，有滋阴清肺、补心祛热、生津益胃等功能。主治肺阴亏虚，干咳少痰，咽干而痛，胃阴亏虚，口干而渴，干呕，年夜便干燥等症。顺应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、腹泻等病患者食用。

2、 滋阴补血

野鸭蛋性凉，味甘，归肺、脾经，有滋阴清肺、补心祛热、生津益胃等功能。主治肺阴亏虚，干咳少痰，咽干而痛，胃阴亏虚，口干而渴，干呕，年夜便干燥等症。顺应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、腹泻等病患者食用。

3、美容养颜

野鸭蛋含丰硕的维生素B2，可以促进人体发育和细胞的再生；促使皮肤、指甲、毛发的正常发展；是以，常吃鸭蛋对连结皮肤及毛发健康，并达到养颜美肤的结果。

二、禁忌

1、不宜食用未完全煮熟的野鸭蛋：很轻易诱发疾病。

2、中老年人不宜多食久食：因为野鸭蛋的胆固醇含量也较高，中老年人多食久食轻易加重和加快心血管系统的硬化和衰老。

野鸭蛋的营养价值

1、野鸭蛋营养丰硕,可与鸡蛋媲美,鸭蛋含有卵白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁等营养物质。

2、野鸭蛋含有丰硕的卵白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,卵白质为优质卵白,对肝脏组织毁伤有修复感化；

3、野鸭蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分化和氧化人体内的致癌物质,具有防癌感化。

4、野鸭蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生；

野鸭蛋怎么做好吃又简单

一、蒜泥野鸭蛋

材料:野鸭蛋2个、喷鼻葱生菜少许、生抽1汤匙、醋1汤匙、盐1/2茶匙、喷鼻油1茶匙。

做法:

1、年夜蒜去皮。蒜臼子中加盐,然后把蒜砸成蒜泥。鸭蛋煮熟,去皮。

2、一切两半,凉一会。把蛋黄部门抠收支容器中。

3、插手酸乃,生抽,醋,喷鼻油拌匀,然后盛入蛋清中即可。

二、野鸭蛋咸菜饼

材料:野鸭蛋4个、咸菜丝、面粉、淀粉各适量

做法:

1、把鸭蛋打入容器中,插手白醋、盐(蛋类插手白醋可以更轻易打发,也可以有用的去除蛋的腥味)。

2、鸭蛋打散,至蛋清、蛋黄平均夹杂。把咸菜丝放入鸭蛋液中,搅拌,使咸菜丝都挂上鸭蛋液,倒入面粉、淀粉、十三喷鼻、机经、胡椒,把挂好面的咸菜丝一点点的加水,到很浓稠的糊糊为止。

3、底锅加油,烧微热倒入咸菜糊,铺平,小火,底面焦黄后翻另一面。两面都煎焦黄,咸菜饼就熟了,可是仍是不克不及顿时就拿出来,要把饼在锅里用工具给分成小块的,接着再煎,如许饼边也会脆脆的，喷鼻喷喷的鸭蛋咸菜饼来了。

哪些人不克不及吃野鸭蛋

1、中老年人不宜多食久食，鸭蛋的脂肪含量高于卵白质的含量,鸭蛋的胆固醇含量也较高,每百克约含1522毫克,中老年人多食久食轻易加重和加快心血管系统的硬化和衰老。

2、服用左旋多巴的人不宜食用，服用左旋多巴时忌食含卵白多的食物,因为卵白多的食物在肠道内发生年夜量阻碍左旋多巴接收的氨基酸,使药效下降。

野鸭蛋在必然水平上和我们通俗的鸭蛋很相似，所以大师在糊口中也可以直接将它看成鸭蛋来进行食用。不外不熟的野鸭蛋是不成以食用的哦，这些食用禁忌仍是要领会清晰。