团鱼是一种两栖爬虫类，又称为鳖，它的外形与乌龟十分相似，但并不是乌龟。团鱼不仅是营养甘旨的好菜，同时还有必然的药用价值，可作为中药材入药。团鱼的吃的有良多，一般都用来炖团鱼汤，下面与小编一路来领会下团鱼汤要若何炖吧！

团鱼汤怎么做好吃又简单

1、团鱼宰杀放血去内脏处置清洁，烧一锅开水，将团鱼放入开水锅中烫一下，然后捞出团鱼，刮去团鱼身上的粗皮。

2、将团鱼放入冷水锅中，插手姜片和料酒，将团鱼焯水去血沫，预备枸杞、红枣、姜片、葱结。

3、焯过水的团鱼放入电压力锅内胆，插手水，放入红枣、枸杞、葱结、料酒，压力锅选择靓汤法式。

4、法式竣事后，插手盐和鸡精调味即可。

团鱼汤家常做法年夜全

做法一：

1、团鱼去头放血，之后焯烫一下，在肚皮划十字刀口，去除内脏，团鱼背部黑膜洗净。可以让商家宰杀好，回来清洗即可。

2、免火内胆锅插手适量的清水，放入葱姜和洗净的喷鼻菇。年夜火煮开。

3、再放入洗清洁的团鱼，插手料酒，加盖年夜火煮上5分钟，然后关小火撇去浮末，继续年夜火炖煮15分钟。

4、取下内胆锅放入外锅中，加盖焖至1个小时，之后再把内胆锅掏出稍微加热插手盐，插手胡椒粉调味。喝的时辰可以加几粒枸杞。

做法二：

1、将团鱼宰杀，放入滚水中焯至外层发白起皱时捞出，投入温水，用刀刮净膜皮，剁去尾巴、头，揭开背壳，掏去内脏，洗净后剁成两块，放入滚水锅中焯一下，捞出洗净，挖去四腿的黄油。

2、将鸡脯肉剁成泥，放入碗中，用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、喷鼻菇别离入滚水锅焯一下捞出。

3、将团鱼块放在盘内，加料酒、葱段、姜片，上笼蒸烂，掏出拆净骨头，将团鱼肉放入沙锅，倒入鸡肉泥，把火腿片、笋片、喷鼻菇整洁地码在上面，放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉，炖15分钟，拣去葱段，点入味精即成。

做法三：

1、将团鱼宰杀，去内脏，洗净切块，用滚水烫一下，捞出备用；年夜葱洗净切段；姜切片备用。

2、将团鱼、枸杞子装入沙锅，插手葱、姜及适量清水，用微火炖15分钟，去失落葱姜，插手料酒、盐，再用微火炖至熟烂即可。

团鱼的营养成分

鳖肉富含动物胶、角卵白、铜、维生素D等营养素。因鳖的种类和糊口地域的分歧，其营养成分不尽完全一致。据阐发，每百克鲜鳖肉一般含：水分73-83克，卵白质15.3-17.3克，脂肪0.1-3.5克，碳水化合物1.6-1.49克，灰分0.9-1克，镁3.9毫克，钙1-107毫克，铁1.4-4.3毫克，磷0.54-430毫克，维生素A13-20国际单元，维生素B10.02毫克，维生素B20.037-0.047毫克，尼克酸3.7-7毫克，硫胺素0.62毫克，核黄素0.37毫克，热量288-744千焦耳。鳖的脂肪以不饱和脂肪酸为主，占75.43%，此中高度不饱和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.54倍，罗非鱼的2.54倍，铁等微量元素是其他食物的几倍甚至几十倍。

团鱼的宜忌人群

1、适宜人群：适宜体质虚弱，肝肾阴虚，骨蒸劳热，营养不良之人食用；适宜肺结核及肺外结核低烧不退之人食用；适宜慢性肝炎，肝硬化腹水，肝脾肿年夜，糖尿病，以及肾炎水肿之人食用；适宜各类类型的癌症患者及放疗化疗后食用；适宜干燥综合征患者食用；适宜高血脂，动脉硬化，冠芥蒂，高血压患者食用；适宜低卵白血症患者食用；适宜脚气病患者食用。

2、禁忌人群：团鱼滋腻，久食败胃伤中，导致消化不良，故食欲不振、消化功能减退、妊妇或产后虚寒、脾胃虚弱腹泻之人忌食；患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食；肝炎患者食用会加重肝脏承担，严重时甚至诱发肝昏倒，故应少食；妊妇吃了会影响胎儿健康；别的痰食壅盛者慎食。

如上所述，固然团鱼含有丰硕的营养成分，对身体健康有良多益处，可是团鱼并不宜过多食用，因为团鱼属于凉性食物，吃多了反而会引起一些副感化哦！