团鱼想必良多人都不生疏，今朝在糊口中我们能时常看见它的身影。团鱼分为野生的和养殖的，野生的团鱼加倍受消费者的喜好。不外日常平凡良多人在采办的时辰，都不会分辩野生的和养殖的区别，其实这中心也是有一些小技巧的。

野生团鱼辨识方式

1、起首我们可以从团鱼的背壳上看，区别是很较着的，一般来说野生的甲背比力光洁平整，甲背的比力薄，分布也比力平均，概况看起来比力有蜡质的光感，可以或许模恍惚糊的看到壳边缘的轮廓部门。

2、除了看甲背的壳质地之外还可以看野生团鱼的甲背颜色，一般呈现灰黑色和土黄色的壳年夜部门都是野生的团鱼。

3、野生的团鱼的话它的体型就会很健壮，看起来肌肉很紧实，比家养的看起来要好良多，因为野生的会持久在野外本身觅食，所以身体加倍获得了熬炼，机体更矫捷。

4、可以用手去低压它的腹甲，假如你可以或许感受到压下去之背工指因为压力又被反弹回来，腹部比力软并且弹性足的话那就是野生的可能性年夜，假如抵压后感应它的腹部软骨弹性不强，很软塌没有弹性的话就申明是家养的或豢养的了。

野生团鱼的营养价值

1、野生团鱼营养丰硕，含有卵白质、脂肪、钙、铁、铜、动物胶、角卵白及多种维生素，因野生团鱼的种类和糊口地域的分歧，其营养成分不尽完全一致。

2、野生团鱼肉含卵白质、脂肪、碳水化合物、灰分、镁、钙、铁、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、硫胺素、核黄素。

3、野生团鱼的脂肪以不饱和脂肪酸为主，占75.43%，此中高度不饱和脂肪酸占32.4%，为牛肉的6.54倍、罗非鱼的2.54倍，铁等微量元素是其他食物的几倍甚至几十倍。

野生团鱼的食用禁忌

1、妊妇不克不及吃野生团鱼。团鱼属于寒性食物，有通血络、散淤块的功能，对于妊妇来说，有必然的流产感化，尤其是团鱼壳比团鱼肉的堕胎感化更强。所以妊妇不克不及吃团鱼。

2、幼儿要少食用野生团鱼。团鱼属于高卵白滋补品，儿童脾胃娇嫩，在吃的时辰可能会导致儿童消化不良，加重脾胃的承担，应少吃。

野生团鱼的服法

清炖团鱼

材料：团鱼、熟火腿、水发喷鼻菇、肥膘肉、蒜头、葱、姜、白胡椒粒少许、料酒、鸡油、喷鼻油各适量。

做法：

1、将团鱼剖净，用沸水烫过，取下壳，剁成2.5厘米见方的块，洗净，滤干水分，放料酒、盐腌渍10分钟，滤去盐水，取蒸盅，先放入盖壳，再放团鱼肉。

2、将熟火腿切成2.5厘米长、1.6厘米宽的薄片。喷鼻菇洗净去蒂切小片，蒜头去皮，肥膘肉切成3条，白胡椒拍碎，葱打结，加姜、盐放入蒸盅内，下料酒、喷鼻油。

3、将放好料的蒸盅蒸烂，掏出葱、姜、肥肉，将团鱼倒入碗内，用筷子将头、尾、四脚摆好，盖上团鱼壳，让部门头、尾、脚露出一小部门在汤上，淋上鸡油即可。

野生的团鱼其实从它的外壳和脚等处所都能很好的别离出来，野生团鱼的营养价值含量加倍丰硕，在食用之后有弥补营养等益处，一般人们喜好用它直接清炖食用。不外妊妇和幼儿要适量的食用，以免引起身体的不适。