牛蛙也是蛙类中的一种，我们泛泛在各年夜餐馆的餐桌上所看见的蛙肉也年夜大都来历于牛蛙。良多人喜好食用这种食物，除了它怪异的甘旨之外，它还具有很是丰硕的营养价值。不外去餐馆吃总归是划不来的，有喜好的小伙伴不妨进修本身在家中建造。

牛蛙怎么做好吃又简单

做法：干锅牛蛙

材料：牛蛙一斤、土豆、莴苣、喷鼻菜、干辣椒、葱姜、年夜蒜、干淀粉、盐、白胡椒粉、川湘辣酱、花椒、生抽、料酒、糖。

做法：

1、牛蛙洗净切成块。土豆、莴笋别离去皮切成条，喷鼻菜、葱切段，蒜去除外套剥出蒜头，姜切片。

2、牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟。

3、热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用。

4、腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用

5、锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆喷鼻。

6、将一年夜勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒喷鼻，放入莴笋和土豆略微翻炒，插手适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，敏捷翻炒平均后，撒入喷鼻菜段即可。

牛蛙家常做法年夜全

一、泡椒牛蛙

材料：牛蛙500克，年夜葱150克，色拉油200克，料酒10克，泡姜10克，精盐1克，年夜葱150克，味精2克，泡红辣椒150克，胡椒粉1克，干豆粉20克。

做法：

1、牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净，斩成块，用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。泡红辣椒去蒂去籽切成节，年夜葱洗净切成节，泡姜切成姜米。

2、炒锅下油烧至七成热，将牛蛙下锅滑溜断生捞起。炒锅内下少许油烧热，下泡姜米、泡椒节炒出喷鼻味，下牛蛙，烹入料酒，放味精、年夜葱节簸转起锅装盘即可。

二、生炒牛蛙

材料：牛蛙一只，笋片，青椒，姜片，盐，味精，糖，胡椒，芡粉，麻油。

做法：

1、牛蛙杀好斩块。先下水煮一下就挥出（去血腥）。

2、锅里倒少许油，放姜片，放入牛蛙，炒一下。

3、放入青椒和笋片，少炒一下就插手一点黄酒，插手半勺水，然后加盐，味精，少许糖和胡椒。

4、等水下去一半时，就打点芡粉，淋麻油出锅，好了。

三、川味馋嘴蛙

材料：牛蛙2只、丝瓜 2根（去皮,切块）、郫县豆瓣酱（2年夜匙切细）、油辣椒1年夜匙、花椒 1年夜匙、盐 少许、胡椒 少许、油 少许、生粉、葱姜蒜、绍酒。

做法：

1、牛蛙清理清洁后切块，下盐、生粉腌半个小时摆布，过程就不拍了， 怕吓到列位。

2、锅里下油, 下葱姜蒜，花椒煸炒出味后下豆瓣酱、油辣椒继续煸炒，下丝瓜,，炒到半熟后倒出。

3、锅里再下油， 炒牛蛙(最好是泡嫩油,可是家里其实是不想炸工具), 半熟后把丝瓜倒归去，继续炒。

4、下酒，翻炒即可。

吃牛蛙有什么益处

1、牛蛙有滋补解毒地功能，消化功能差或胃酸过多地患者最宜吃蛙肉，体质弱或是生病地人可以用来补身，营养价值极高。

2、牛蛙可以促进人体气血兴旺，精神充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功能。

3、牛蛙还有滋补解毒与治疗某些疾病地功能，医学上认为：人(尤其是妇女)忌口之时，食蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多地患者最宜吃蛙肉;别的，医学上常用来治疗地心脏性或肾脏性水肿咽喉摩烂或轻症白喉，热疮与疥疮，浮肿等。

4、牛蛙地内脏及其下脚料含有丰硕地卵白质，经水解，生成复合胺基酸;此中，精胺酸、离氨酸含量较高，是杰出地食物添加剂与滋补品。

吃牛蛙会传染寄生虫吗

牛蛙带有不少以人作为寄生宿主的寄生虫，简直是可能被传染的。曼氏裂头蚴病是迭宫绦虫第期幼虫引起的传染性疾病，在食用一些没有颠末高温烹煮的半熟野味时，野味身上的寄生虫就会进入人的体内，野生的蛇跟蛙类携带这种寄生虫的几率很是高，有的处所查询拜访发现60%的野生蛙类和蛇类的体内携带有裂头蚴，所以快乐喜爱这两种野味的人群更要留意饮食卫生。

建造牛蛙美食的食谱就先讲到这里了，但愿对大师有帮忙。固然我们都知道牛蛙的营养价值很是丰硕，但不克不及忽略的是牛蛙会携带寄生虫，所以大师在烹调必然得让水温达到尺度才行。