黑莓是一种产自于北美洲的生果，近些年在我国普遍的栽培莳植。黑莓的食用价值长短常高的，而且吃黑莓对人体的益处良多，所以深受消费者的喜好。不外黑莓也不是能随便食用的，在吃的时辰也是有一些需要留意的事项的。

黑莓的功能与感化及禁忌

一、功能感化：

1、加强免疫力。黑莓中的维生素C含量是蓝莓的两倍。维生素C在人体中可阐扬多种主要功能，有助于加强免疫系统、连结心血管健康、降低 高血压、同时改善人体对饮食中铁的接收，降低贫血危险。

2、助消化。黑莓中的纤维素含量高于年夜大都其它生果。一把黑莓含纤维素8克，比两杯小麦中纤维素含量还高，有助于更好地知足25克纤维素的日需求量。纤维素对消化道健康极其主要，有助于连结健康体重和降低高胆固醇。

3、愈合伤口。黑莓富含单宁酸。伦敦格蕾丝公主病院首席营养师萨拉·威尔森暗示，黑莓有助于拉紧皮肤组织，缩短血管，削减出血量。传统医药中，黑莓是一种伤口愈合药。

4、抗癌。黑莓富含抗氧化剂花青素。研究发现，花青素具有按捺肿瘤细胞发展的感化。别的黑莓中还含有一种叫做C3G的黄酮类化合物，可有用治疗皮肤癌和肺癌。

二、禁忌：

未成熟的黑莓是不克不及食用的。脾胃虚寒的人群是不宜食用黑莓的。

黑莓的营养价值

1、黑莓鲜果中含有糖、维生素C、 维生素B1和维生素B2。别的这些含量与其它果树相当。

2、黑莓含有有机酸、粗卵白、维生素K和氨基酸，此中的含量高于其它栽培果树。

3、黑莓中含有维生素E。且黑莓中所含维生素E含量是所有栽培和野生、半野生果树中最高的。而维生素E具有延缓衰老的功能，是以对于想连结靓丽容颜的妈妈，可恰当选择食用黑莓来连结年青的容貌。

4、黑莓中含有果树中罕有的硒。而晒具有抗癌的功能，黑莓可谓是自然的抗癌食物。

黑莓怎么遴选

黑莓必然要遴选颗粒丰满的，紫蓝色的果皮要着色平均，颗粒滑腻清洁，颜色鲜艳，果质坚固，假如带有花萼的要能轻易剥离的。带有花萼但不轻易剥离的一般都是尚未熟透的，味道会很酸。太熟的黑莓颜色会变得稍微带红，果质很软，口感较粉，且很快就会败北和开裂。浆果采摘后都不会再继续成熟。

黑莓怎么清洗

1、轻轻地清洗黑莓。摘下(或采办)了成熟、多汁的黑莓之后，轻柔但彻底地清洗它们。把黑莓倒入漏勺中，在水龙头下用凉水冲刷，同时轻轻摇摆或者用手指搅动一下。沥干水，用柔嫩的毛巾轻轻拍干多余的水分。

2、在清洗并擦干黑莓时，趁便挑出腐臭、不熟或损坏了的果子。叶子、污物或其它杂物也要择出来。

黑莓里面含有丰硕的营养物质，在食用之后有助消化、加强免疫力、愈合伤口等益处。一般采办回家的黑莓要清洗清洁了之后才能食用。黑莓虽好，可是没有成熟的黑莓是不克不及吃的哦！