我们在糊口中会经常食用到菌类食物，不外菌类食物的品种良多，而且有不少品种的长相也极为相似，很轻易让人傻傻分不清晰。而红菇这种菌类食物却很轻易让人识别，因其外表红色而得名。不外红菇这种食物吃了有着如何的益处呢？

红菇的功能与感化及禁忌

一、功能与感化

1、防癌抗癌：红菇里面含有5种多糖抗癌物质，有利于血液轮回、降低血液中的胆固醇，可以帮忙按捺癌细胞呈现转移。

2、减缓衰老：红菇具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、加强人体防病能力的功能，常食可起到抗衰老、美容等感化。

3、加强免疫：红菇可预防消化不良、儿童佝偻等症，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁削减、贫血、癌症等。

4、补血养血：红菇具有较好的补血功能，不少妊妇、产妇一般都有贫血的症状，此时可以选择食用红菇来补血。

二、禁忌

皮肤性病瘙痒者勿食。

正红菇的营养价值

1、卵白质丰硕

红菇含卵白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食物中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。

2、滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜

含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功能，经常食用，能强身健体、延年益寿。

3、卵白质易消化接收

红菇所含的卵白质,有25%摆布是溶于水中的,有50%摆布是可以被人消化接收的，只有25%摆布不克不及被人体接收。

4、含有抗癌物质

同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液轮回，降低血液中的胆固醇、按捺癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有必然的疗效。

5、预防消化不良

还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫功能，对产妇哺乳汁削减、贫血等也有较好的疗养感化，是有非凡食疗价值的自然食物。

红菇的分辨方式

1、外形：真的红菇，菌盖正面深红，中间暗红，并有横皱纹，菌盖腹面菌褶精密平均，菇脚粉红色，菇朵呈圆弧型（当然也不解除有些红菇菇朵外形在发展或采摘过程中受到粉碎），且菇脚以及菇褶也满是红的（满山红则褶不会红且菇脚也是某些处所红）。

2、菇脚：真的红菇，菇脚必然是有小孔的，这是红菇区别于其他菇的怪异之处（喷鼻菇、茶树菇、巴西菇菇脚都是实心的）。

3、颜色：真的红菇，入水水也会变红的。红菇之所以红，是因为它自己就有天然色素在里面，所以变红是必定的。只是假红菇的水会呈暗红且有染料的味道，真红菇水会呈粉红，有点菇的清喷鼻。煮熟后，跟着菇的营养成分都进入汤中，菇的颜色也会褪尽。

红菇的食用禁忌

1、一般人都适合食用，尤其适合儿童、妊妇、贫血者、免疫力低下、癌症患者食用。

2、红菇清洗要很细心的，必然要用年夜量的水泡开，撒盐可以或许清清洁菇概况的黏液，最好装在滤水篮子里再浸到盆里，一边淋水一边顺一个标的目的动弹，菇上的泥沙很轻易失落落沉淀下来，不克不及揉搓，那样会将其洗烂。

红菇含有年夜量的营养物质以及人体所需要的营养元素，食用之后对人体是有益处的。不外红菇上会有良多粘液，所以大师在食用之前仍是要细心清洗，将这些粘液都要清洗清洁。