辣椒是一种四时常见的蔬菜，它的品种良多，按颜色可以分为青辣椒、红辣椒、黄辣椒等。食用辣椒的益处也是良多的，所以它被人们所喜爱。辣椒的做法良多，炸辣椒就是此中的一种。炸辣椒固然看上去简单，可是想要做的好吃，也是需要一些技巧的。

炸辣椒的做法年夜全

做法一：

用料：柿子椒、食盐适量、酱油适量、味精少许、蒜适量、和谐油适量、豆豉少许。

做法：

1、起首，把辣椒洗净，放在砧板上。用刀拍将辣椒拍扁，切段，拍扁的目标是为了在油爆辣椒时加倍入味。

2、辣椒拍扁了今后切成一段一段的。锅里放油，热锅。

3、放入年夜蒜子，油爆。把辣椒也放进锅里，一路油爆。

4、插手豆豉，拌匀。插手少量盐、味精、酱油。

5、拌匀，翻炒，直至酱油上色。好吃的豆豉油淋辣椒就做好了。

做法二：

材料：辣椒、植物油、酱油、醋、白砂糖、盐、味精、年夜葱、姜。

做法：

1、将辣椒去蒂、籽洗净，葱姜切丝。

2、酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐，放入碗中调匀备用。

3、炒锅注油烧热，下入辣椒煎至两面黄棕色，倒入调好的味汁，加盖略焖，撒入味精即可。

做法三：

材料：青辣椒、年夜蒜、喷鼻醋、白糖、生抽、油、盐少许。

做法：

1、将青椒洗清洁，把蒂部切失落，用小刀挖失落籽。

2、年夜蒜拍破后去皮，切成碎末，将生抽、白糖、喷鼻醋、盐放入碗里夹杂平均成调料汁备用。

3、锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入，用锅铲轻轻按压青椒。

4、并不时的将青椒翻面，使之平均的受热，青椒两面表皮都煸出皱纹。

5、将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸喷鼻，倒入步调2的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。

炸辣椒的功能与感化

1、帮忙消化：辣椒对口腔及胃肠有刺激感化，能加强肠胃蠕动，促进消化液排泄，改善食欲，并能按捺肠内异常发酵。

2、预防结石：青椒含有丰硕的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇改变为胆汁酸，从而预防胆结石。

炸辣椒的禁忌

1、患有慢性胆囊炎者应忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因为这些食物均有刺激胃酸排泄的感化，易造成胆囊缩短、诱发胆绞痛。

2、辣椒素会引起胃酸排泄增添，胃酸多了可引起胆囊缩短，导致胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出坚苦，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。

3、辣椒素具有刺激性，会加重便秘症状。痔疮患者进食后还可能引起痔静脉充血和水肿，导致疾病恶化，诱发肛门脓肿。

炸辣椒不克不及和什么一路吃

1、黄瓜与辣椒冲突：降低营养成分的接收。

2、辣椒与胡萝卜冲突：降低营养成分的接收，特殊是维生素C。

3、辣椒与南瓜冲突：降低营养成分的接收，特殊是维生素C。

4、辣椒酱与鲤鱼冲突：辣椒火热，轻易激发风火，口舌生疮。

炸辣椒的做法良多，在做的时辰可以在里面插手一些豆豉等食材进去，如许会更好吃一些。适量的食用一些炸辣椒，还有助消化、防结石等益处。在做炸辣椒的时辰，不要和南瓜等食材搭配在一路，如许会影响它的营养价值。