辣椒的外形一般呈长条形，也有一些呈圆形，今朝在我国市道上分布的良多。辣椒里面含有丰硕的维生素，适量的食用一些辣椒还有必然的功能感化。人们喜好将辣椒做成各类食材了享用，此中炸辣椒段就是比力常见的一种做法。

炸辣椒段的做法年夜全

做法一：

主料：红辣椒10个。

做法：

1、用剪子剪成小块，放油锅里小火慢慢炸。

2、稍微有点变色变硬了就可以盛出了，撒一些精盐，味精即可。出锅了，超等喷鼻酥脆，不喜好裹面的，如许超等够味。

做法二：

用料：朝天椒、食盐适量、酱油适量、味精适量、和谐油适量。

做法：

1、尖椒去把洗净，配料一并备好。尖椒挨个在菜板上用刀把它们拍扁。

2、锅内放油烧热，入尖椒，年夜火烧至两面起皮。

3、入酱油、盐、味精调味，然后入蒜末，炒匀。最后撒入葱花翻炒平均出锅。

做法三：

食材：果仁、辣椒、芝麻、油、喷鼻油、盐、味精。

做法：

1、果仁泡水。待皮皱皱去皮擦干。

2、辣椒洗净擦干，用清洁的铰剪剪碎，籽与皮分隔。

3、锅中放油（油量按照本身爱好，爱吃辣椒油就多倒点，后面炸辣椒就用这油，不消再添了）凉油时下果仁，中火炒至稍变色。

4、炒好的果仁压碎，炒果仁的油晾凉后将辣椒籽倒入，小火炒略变色，大要五分钟。

5、把锅离火略晾凉，放辣椒碎炒，倒一点喷鼻油,火不要太年夜否则就糊了，放果仁碎和芝麻离火翻炒，放盐、味精翻炒平均即可。

炸辣椒段的营养价值

1、辣椒含有的辣椒素有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些慢性病的风险。

2、辣椒富含维生素C，可以节制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。

3、辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病，还能杀抑胃腹内的寄生虫。

4、辣椒中含有丰硕的β胡萝卜素，可以防止低密度脂卵白被氧化成有害的型态。

炸辣椒段的食用禁忌

1、辣椒中的辣椒素会使轮回血量增添，心跳加速，诱发心动过速，是以心脑血管疾病患者应少吃辣椒，不然会故障病情的好转。

2、人的身体肠道很复杂，偏偏辣椒素就必需得经由过程肾脏分泌的，所以有肾病的人尽量要少吃辣，最好不吃。有损肾本色细胞，严重可引起肾功能改变，甚至呈现肾功能衰竭。

怎么遴选好的辣椒来炸辣椒段

1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青椒外不雅新颖、厚实、敞亮，肉厚；顶端的柄，也就是花萼部门是新颖绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。

2、有弹性的很新颖。新颖的青椒在轻压下固然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新颖的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。此外，不该选肉质有毁伤的青椒，不然保留时轻易腐臭。

炸辣椒段在做的时辰，必然要先将食材清洗清洁，然后再做。辣椒的选择可以按照本身的爱好来选择，喜好吃辣的可以选择辣度高一些的辣椒来做。日常平凡在做的时辰，必然要选择新颖的辣椒，如许口感会更好一些。