辣椒想必大师对它都不生疏，是我们糊口中不成贫乏的一种食物。日常平凡我们一般城市以它为食，却往往轻忽了它的叶子，其实辣椒叶也是能吃的，而且食用价值一点也不减色于辣椒。不外在吃辣椒叶的时辰，也是有一些需要留意的处所的。

辣椒叶的功能与感化及禁忌

一、功能感化：

1、补钙感化：辣椒叶含钙量是233毫克(以每100克为尺度)，而“高钙牛奶”的含钙量只有118毫克，具有补钙感化。

2、驱寒温胃：辣椒叶汤有驱寒温胃、除湿健脾、养血、驱寒、补肝明目等功能，尤其对虚寒性胃痛有很好的感化。

3、减肥感化：辣椒叶可以燃烧脂肪，还能促进体内出产两种酶，能一边“说服”脂肪细胞卸载，一边阻止脂肪过量聚积。

二、禁忌：

1、患有哮喘的人该当适量食用，因为辣椒碱有时会令你的哮喘复发。

2、阿司匹林服用者，因为辣椒会按捺人体对阿司匹林的接收。

3、过量食用辣椒叶不会对人的味觉神经造成损害，还会影响肝脏和肾脏功能。

辣椒叶的食用方式有哪些

常用的服法有：

1、凉拌：用开水焯一下，然后在凉水过一下，插手薑末，用盐、酱油、醋凉拌；

2、煮汤：鲜辣椒叶150克，鸡蛋2个。先用食用油将去壳鸡蛋煎黄，插手适量清水，煮沸后一会插手辣椒叶同煮，最后加食盐调味；(辣椒叶与鸡蛋浆炒食也是简略单纯甘旨食疗。)

3、煎饼：将麵糊拌上辣椒叶(稍切碎)，加少许盐，用油煎或炸酥即可直接食用。

4、此外，辣椒叶还可素炒、炒肉丝等。假如将辣椒叶放入鸡杂汤、猪肝汤、鱼汤中煮食，吃起来味道鲜喷鼻、滑腻，更是别有一番风味。

辣椒叶的保鲜方式

1、摘叶。当年夜部门辣椒成熟后，于上午露珠干后，选择叶片肥年夜，无农药污染和未受病虫风险的顶端较嫩的完整鲜嫩叶片，连叶柄一路摘下。

2、盐渍。将辣椒叶放入缸内，按每50公斤辣椒叶加10公斤精盐的比例，先用一半的盐和辣椒叶充实搅拌，然后将拌好的辣椒叶放进另一预先撒有一层盐的缸内，今后按一层盐一层辣椒叶排放，并压实，直到装满为止。上面加盖稻草，最后加盖密封。15天后查抄，如发现黄叶，申明辣椒叶与盐未充实拌匀，应当即倒缸，从头加适量盐，搅拌后再装缸压实封好。腌渍容器可用木桶、陶缸或玻璃瓶，忌用金属容器。腌好的辣椒叶，颜色为鲜绿色。

3、除盐。将腌好的辣椒叶除去多余盐分，剔除小叶、辣椒梗等杂物，沥干水分，再分装在食物袋中，并插手少量饱和食盐水，密封保留。

辣椒叶的小妙用

1、辣椒叶子止痒。止痒也是辣椒叶的主要功能之一，日常平凡它可以用于人类多种选症和皮炎等常见皮肤病的治疗，治疗时可以把新颖的辣椒叶捣碎今后直接涂抹在患处，天天涂抹1到2次，大都症状能在用药3到5天今后较着好转。

2、辣椒叶能消肿止痛。辣椒叶还能消肿止痛，它对人类的冻疮有杰出的治疗感化，气候严寒，人们呈现冻疮今后，可以把干燥的辣椒叶插手清水煮制，煮好今后掏出液体，趁热浸泡清洗呈现冻疮的部位，天天一次，能让冻疮引起的红肿和痛苦悲伤很快减轻。

辣椒叶里面含有的某些物质，在食用之后有减肥、补钙等功能，可是哮喘、或者用阿司匹林的人群是不宜食用它的。辣椒叶的服法良多，可以煮汤、凉拌或者煎饼吃口感都是不错的。