灰菜是我国比力有名的一种野生蔬菜，今朝良多处所都能看见它，常分布在马路边或者郊野里面。别看灰菜不起眼，可是它的里面含有的营养成分长短常丰硕的，在食用之后的功能性也是很强的。下面我们就一路来领会领会它吧！

灰菜的功能与感化及禁忌

一、功能感化：

1、消炎止泻。灰菜具有消炎止泻的主要感化，它含有多种自然的消炎成分，能消弭肠道中的炎症，对人类的肠炎与痢疾以及腹痛等多种常见疾病有很好的治疗感化，日常平凡治疗时可以把晾干今后的灰菜加清水煎制今后服用。

2、祛湿止痒。灰菜能祛湿，它能有用清理人体内的湿毒，对人类因身体内湿毒过重引起的皮肤痛痒以及丘疹等多种常见皮肤病有超卓的治疗感化，治疗时可以把晾干的灰菜与适量的野菊花放在一路加清水煎制，煎好今后直接涂抹清洗患处就可以。

3、去除口臭。灰菜中还含有年夜量的挥发油和一些黎碱性物质，这些物质可以覆灭口腔中的病菌，也能清爽口吻，对人类的口腔异味以及口臭等不良症状有必然的缓解感化，别的晾干今后的灰菜还有很强的驱虫感化，它对人类高的蛔虫病与绦虫病等多种寄生虫病有很好的治疗感化。

4、消肿解毒。消肿解毒也是灰菜的首要功能，它对人类的有疮疡以及肿毒还有疥癣以及风痒等常见病有较着治疗感化，特殊是人们呈现肿毒和疥癣等症时，可以直接把灰菜研末今后加醋调匀制成膏状，外敷在肿痛的部位上，天天换药一次就可以。

二、禁忌：

吃了灰菜之后，切记不要在强骄阳光下照射，不然可能会引起日光性皮炎。

灰菜的营养价值

每100克灰菜嫩茎叶含卵白质3.5克，脂肪0.8克，碳水化合物6克，钙209毫克，磷70毫克，铁0.9克，胡萝卜素图3灰菜5.3毫克，维生索B10.13毫克，维生素B20.29毫克，维生素c09克等。每克干品含钾32.1毫克，钙9.2克，镁6.1毫克，磷3.07毫克，钠21.57毫克，铁384ug，锰5lug，锌53ug，铜17pug。全植物含齐墩果酸、L一亮氨酸及口一谷甾醇。花序含阿魏酸及喷鼻荚酸。州含草酸盐。

灰菜的服法

葱油灰灰菜

食材：灰菜、盐、酱油、胡萝卜咸菜丝。

做法：

1、把挖来的灰灰菜用清水浸泡洗净，锅里坐水，水冒泡时倒入洗好的灰灰菜焯水，捞出控水备用。

2、把焯过水的灰灰菜攥干水分后盛到清洁的年夜碗里，撒上适量精盐。

3、调入一汤匙味极鲜酱油。锅里倒入两汤匙植物油，油热后放入花椒爆喷鼻后捞出花椒粒。

4、关火，倒入切好的葱花爆喷鼻成葱油;把葱油倒在灰灰菜上。洒上切好的年夜蒜粒拌匀，撒上胡萝卜咸菜丝。

灰菜的食用讲究

生食与凉拌灰菜之前，需要用开水烫后，再用清水冲几回，调入酱油、精盐、食醋、喷鼻油及少许白糖和味精便可食用。也可以将灰菜可在开水里煮3～5分钟后，用清水浸泡1小时，再调味食用。这种食用方式使维生素不会受到损掉，或损掉较少。

灰菜里面含有的某些物质，在食用之后，有消炎、去口臭、祛湿、消肿等益处。人们一般喜好将它炒着吃最为常见。灰菜虽好，可是在吃了之后必然不要去阳光下面直晒，严重的可能会引起皮肤方面的疾病。