菱角今朝在我国良多处所都有分布，是一种比力有名的水生食物。菱角的外形比力特殊，看上去有点和元宝近似，它的食用价值很是高，且吃起来的口感很好，所以深受泛博消费者的喜好。不外菱角在吃的时辰，也是有良多需要留意的事项的。

菱角的功能与感化及禁忌

一、功能感化：

1、益气生津：菱角具有生津止渴、健脾益气的功能，鲜菱角可作为生果生食，能清热生津、消暑解热、除烦止渴，老菱角熟食还能起到益气健脾、祛病强身的感化。

2、清热解毒：菱角有清热解毒的感化，可帮忙胃肠消毒解热，故国医学认为食菱角可以“安中补五脏，不饥轻身”，老年人常食菱角对身体很是有益。

3、美容减肥：菱角在美容护法方面的感化也很壮大，食用菱角能津润皮肤、乌黑秀发，并且吃菱角可增添腹中饱感，不易聚积脂肪，适合纯真性肥胖症者在减肥时代食用。

4、防癌抗癌：菱角的某些成分对癌细胞的变性及组织增生均有用果，因而具有防癌抗癌的奇效，有人将菱角果适用于食道癌、乳腺癌、子宫癌的辅助治疗。

5、补脾胃。菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，祛疾强身，老年人常食有益。菱角煮牛肉对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等病症有很好的治疗感化。

二、禁忌：

1、菱角含有的异体卵白具有致过敏可能，过敏体质之人不宜食用。

2、菱角鲜果生吃过多易毁伤脾胃，宜煮熟吃。

3、菱角性寒，不适合寒性体质的人食用，会加重寒性体质。

吃菱角减肥吗

吃生菱角是可以减肥的，可是熟菱角里面淡粉的含量比力高，所以吃了反而晦气于减肥。菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治疮毒、赘疣，且可健体，是减肥的辅助食物。

菱角的服法

水煮菱角

食材：菱角、花椒、八角、喷鼻叶。

做法：

1、将菱角放在清水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角概况和裂缝中的泥洗失落冲净;再把年夜葱切段，姜切片。

2、然后将洗净的菱角，放入锅中，再倒入清水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒，八角，喷鼻叶。

3、最后盖上盖子，年夜火煮沸后，改中火煮15分钟即可，吃的时辰，直接掰开外壳食用。

菱角怎么遴选

1、简单的方式是用指甲掐，外壳相对嫩的就是鲜菱。

2、鲜菱的硬壳有角，以鲜为贵，皮色为绿色或褐色，果壳易剥，肉脆嫩，白皙，味甜，清喷鼻多汁的为好。

3、老菱果实肥年夜，果壳坚硬，击之有声，肉质丰满，熟食肉质粉状，味苦，有栗喷鼻，不宜鲜食，多用于热食。

4、不管老的嫩的，你先买归去，然后一路放到水盆里，浮在水上的是嫩的。沉鄙人面的是老的。

5、但要留意的是若有水臭味，则申明已变质，不克不及食用。

菱角里面含有的某些物质，在食用了之后有益气生津、防癌、健脾胃等益处，人们一般喜好直接食用或者用盐水煮了吃，口感都是不错的。不外菱角虽好，不适合是的过多，以免引起身体的不适。