一说起辣椒这种食物，想必大师都十分熟悉了，它是我们糊口中十分常见的调味品，可以建造出各类各样的美食。辣椒在美食中饰演的脚色首要是提味、提色，所以良多人都离不开它。糟辣椒是一种很有名的处所特产，喜好吃辣椒的伴侣不妨来进修一下。

糟辣椒的做法年夜全

做法一

食材：红辣椒、嫩姜、蒜、盐、高度白酒

步调：

1、喜好吃比力辣的辣椒可以用小尖椒。不克不及吃辣的就用通俗的红椒就可以了。辣椒洗清洁沥干水份。

2、嫩姜洗清洁沥干水份，紫皮年夜蒜去皮洗清洁沥干水份，辣椒剁碎放在盆里。盆里要包管无油无水。

3、嫩姜剁碎，年夜蒜剁碎，将蒜和嫩姜放在辣椒里。插手盐搅拌平均，插手高度白酒搅平均。

4、装入清洁的玻璃瓶里，在倒一些高度白酒在辣椒面上，盖上盖。放冰箱冷藏一个月后即可。

做法二

食材：红椒、茭头、盐、红糖、白酒

步调：

1、茭头，红椒清洗清洁沥干水分（可以放太阳底下暴晒，概况没有水分为止，沥不干水分会影响糟辣椒酱的保留，甚至会坏失落）。

2、菜板，菜刀清洗清洁沥干，无油无水即可，接下来预备剁茭头，辣椒。

3、辣椒剁碎，茭头剁碎，这个过程可以操纵摒挡机完成，但要确保摒挡机无油无水。

4、辣椒，茭头剁好后，来预备腌制的配料，将剁好的辣椒和茭头放入无油无水碗，添加配料一路搅拌平均。

5、然后放入瓶子中密封好，常温保留，天然发酵15天就可以享用了。

做法三

食材：辣椒、姜、蒜、食盐

步调：

1、把红辣子先折失落把子，但不克不及折失落辣子的帽子，洗净、沥去水份。

2、嫩姜刮失落皮，然后将年夜蒜和辣椒按照比例放入深木桶里用专用剁刀最先剁碎。

3、剁细后再放入食盐，搅拌平均装入密封坛子即可。

糟辣椒的营养价值

1、辣椒含有的辣椒素有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些慢性病的风险。

2、辣椒富含维生素C，可以节制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。

3、辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病，还能杀抑胃腹内的寄生虫。

4、辣椒中含有丰硕的β胡萝卜素，可以防止低密度脂卵白被氧化成有害的型态。

哪些人不克不及吃糟辣椒

1、肾病患者

人的身体肠道很复杂，偏偏辣椒素就必需得经由过程肾脏分泌的，所以有肾病的人尽量要少吃辣，最好不吃。有损肾本色细胞，严重可引起肾功能改变，甚至呈现肾功能衰竭。

2、慢性胆囊炎患者

患有慢性胆囊炎者应忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因为这些食物均有刺激胃酸排泄的感化，易造成胆囊缩短、诱发胆绞痛。

3、体型偏瘦的人

体型偏瘦的人常有咽干、口苦、烦燥易怒，假如食用辣椒，不仅加重上述症状，并且易导致出血、过敏和炎症，严重时会发生疮痈传染等。

做糟辣椒手很辣怎么办

1、冲刷残存辣椒素

用流动的自来水冲刷患处，清洗失落表层残留的辣椒素。假如手没有红肿，只是稍微的感受有些辣。用水冲刷后几分钟辣感就会消逝。

2、涂抹酒精

辣椒碱可以消融在酒精中，可是很难溶于水。所以假如切辣椒的时辰辣到手了，可以取家里的酒或者白醋频频涂抹在患处，之后再用冷水水冲刷失落。

3、冰块冰敷

假如皮肤红肿的厉害，灼热感仍是很强，上诉的方式也没有奏效，可以采用冰敷的体例消弭红肿。冰敷的时辰最好是用棉布包好冰块，并往返的动弹，按摩患处的皮肤。这种法子一般15分钟就会奏效。

糟辣椒的味道很吸惹人，一般喜好吃辣椒的人对于这种食物都是爱不释手的。不外糟辣椒建造过程中的切辣椒步调确实十分艰辛，辣的手红肿，假如呈现红肿现象的话，大师可以测验考试一下上文中介绍的方式。