松露想必大师都传闻过这个名字，它是一种价钱昂扬的食物，今朝在良多处所都有分布。松露的外形呈不法则的圆形，一般以黑色的最为常见。适量的食用一些松露，对人体的益处长短常多的。不外在吃它的时辰，也是有一些需要留意的事项的。

松露的功能与感化及禁忌

一、功能感化：

1、加强机体免疫力。松露营养丰硕，含有十分丰硕的卵白质和多种氨基酸，此中含有8种人体的必需氨基酸，食用松露能为机体弥补卵白质和氨基酸，为机体内部各类酶的合成供给足够的原料，加强机体的体液免疫能力，预防疾病。

2、抗疲惫。松露中含有多种维生素，此中的B族维生素和维生素C具有很好的抗疲惫感化，维生素C感化于肌肉，加强肌肉的耐力，能连结肌肉的活力，而维生素B族里的维生素B1却具有缓解人体精力疲惫的恭喜，是以，食用松露能有肌肉和精力双重抗疲惫的功能。

3、加强机能力。松露具有很强的重塑机能力的功能，这也是松露如斯出名的首要原因，特殊是对中老年人遍及存在的新功能下降、易出虚汗、性过后倦怠等现象都具有很好的改善结果。

4、滋养经血。冬季食用松露能滋养经血，显著改善成年女性常见的经赤色暗、色黑、经血瘀块及部门经量过少等现象，改善各类经前综合症以及月经杂乱现象，还能使皮肤连结弹性和光泽。

二、禁忌：

松露有一种刺激性气息，能按照这种味道来区分松露的真假和品质，但同时这种味道也会影响松露的食用，曩昔常有松露去皮处置，其实不需要如斯，直接研磨就能最年夜水平的操纵松露，避免华侈。

若何选购松露

在闻松露的味道之前，可以先看看它是不是被保留在原产地的土壤里面。假如你看到的就是赤裸着的松露的话，那么它多半已经不太新颖，并且喷鼻味也流掉了。选购的时辰一要闻喷鼻味，二要捏质地，应该是比力硬的会比力好。假如把松露切开查看的话，会发现纹理很是的精密，这才是上好的货品。

松露的药用价值

松露的药用价值首要表示在其所含的一些鞘脂类化合物在预防阿尔茨海默症、动脉粥样硬化、抗肿瘤等方面有着很是较着的活性;此外，其所含的多肽、三萜除了可以或许快速的加强人体的免疫力之外，还具有必然的抗衰老、抗疲惫等多方面的感化，黑松露的药用价值经常性的被用于保健养身。

松露的服法

松露扣鹅肝

主料：冰块茵、鹅肝、红椒片、兰豆、洋葱、喷鼻菜粒、洋葱粒、青、红椒、喷鼻葱粒、火腿末、黑椒汁、鸡汁、黄油。

做法：

1、冻块菌选年夜点的，先水煮，熟后去皮切3毫米厚的片，鹅肝切2席米厚的片。

2、红椒片、兰豆清炒放盘边，洋葱煎一下放盘中，块茵和鹅肝用黄油煎熟煎喷鼻后装盘。

3、炒锅再上火，下黄油、喷鼻菜粒、洋葱粒、火腿末、青和红椒粒炒喷鼻后加黑椒汁熬几分钟，调味插手喷鼻葱勾芡，最后把汁水淋在块菌和鹅肝上，即可上桌。

松露里面含有的某些成分，在食用之后有抗癌、美容、加强免疫力等益处，一般可以做沙拉、甜品、或者搭配其它的食物吃，口感都是不错的。松露虽好，在吃的时辰必然要适量，去皮之后再吃是最好的。