年夜辣椒也称为“菜椒”，而年夜辣椒要怎么做才好吃呢，那就是炒土豆片了，这是一道很是简单易学的家常菜，首要原料是年夜辣椒 、土豆片。口胃鲜喷鼻，烹调简单，营养丰硕。下面我们来看看怎么烹调这道家常菜，让这首菜揭示出它独有味道。

年夜辣椒炒土豆片的做法年夜全

一、年夜辣椒炒土豆片

材料：土豆2个，葱青1棵，年夜蒜2个，辣椒酱1勺，生抽、醋、胡椒粉、盐、味精、植物油。

做法：

1、土豆去皮切成薄厚平均的片，年夜蒜切片，葱青切斜段。锅内放适量植物油，烧热后放入辣椒酱炒喷鼻，放入土豆片和蒜片。

2、插手生抽、盐、胡椒粉，翻炒。土豆片段生后，烹入少量醋。继续翻炒，土豆片熟了，撒上葱青段，放少许味精翻炒平均出锅。

二、年夜辣椒炒土豆片

主料：土豆250克，青椒250克，植物油20克，酱油5克，醋3克，白砂糖4克，盐3克，花椒2克，味精2克，年夜葱5克，姜5克，白皮年夜蒜5克。

做法：

1、将青椒去蒂籽洗净掰成块；青椒炒土豆片，土豆去皮洗净切成片；葱姜蒜切片；炒锅注油烧热，下入土豆片炸至金黄色，捞出控油备用。

2、炒锅注油烧热，下入葱姜蒜片、花椒粒炒喷鼻，放入土豆片、青椒块煸炒，烹入醋、酱油、白糖、精盐翻炒平均，撒入味精即可。

三、年夜辣椒炒土豆片

材料：土豆、年夜辣椒、葱，年夜蒜，盐，味精，糖。

做法：土豆切片，锅内放油，然后放入年夜辣椒、蒜片和豆瓣酱炒喷鼻，放入土豆片，翻炒几下再放入适量水，煮一会，差不多3.4分钟即可，关火，放入盐，味精（按泛泛的量就好），糖少许，拌匀出锅，加上葱花点缀，年夜功乐成。

四、年夜辣椒炒土豆片

主料：土豆半斤、五花肉2两、年夜辣椒、郫县豆瓣酱、葱、姜、酱油、干红辣椒、味精、盐、油。

做法：

1、土豆洗净，切成片状，用清水泡洗几回，泡失落土豆里的淀粉；猪肉切成薄片，葱切段，姜切片，辣椒切碎待用；炸土豆，把锅预热，加油，油烧热后，把土豆片放入炸，把土豆两面炸成黄色，装盘待用。

2、前面切好的肉片放入第三步的锅内，翻炒一会，放入干红辣椒、郫县豆瓣酱、葱、姜翻炒，至猪肉变色；插手前面炸好的土豆片，翻炒，插手酱油，盐，味精，翻炒一会后，喷入一点水；中火烧开，待汤根基上干了的时辰，起锅即可。

年夜辣椒的怎么保留

1、辣椒水分要连结在18%以内2、室外保留和室内保留都要避免阳光直晒3、底部要用木管或者垫木等连结距离地面一段距离连结通风4、码垛的体积不要太年夜，之间要有距离距离4留意防潮和虫害，要按期查抄和倒垛，防止湿度增添温渡过高5、适宜保留的时候9-12月到来年5月份以前。

2、辣椒要保留的话可以先晾干湿气，包管辣椒无缺无损，隔层放到框中不要挤压太多，放在阴凉的处所，根基可保留一个月。

辣椒对人体有什么感化

1、辣椒中含有丰硕的维生素A、维生素B族、维生素C等，此中的炊事纤维、矿物质也很丰硕。常吃辣椒还可以弥补维生素E 、维生素K、胡萝卜素、叶酸等维生素。辣椒味辛、性热，还有良多的食疗感化。

2、辣椒含有丰硕的维生素C，同时还能促进荷尔蒙排泄，是以对皮肤很是有益。很多人感觉吃辣椒会长痘，其实并不是辣椒的问题。假如原本是爱长痘的体质，吃完辣椒才会“推波助澜”。

妊妇能吃辣椒吗

1、每100克的辣椒的维生素C含量高达198mg，而维生素B2、胡罗卜素及钙、铁等矿特含量也很丰硕，可以提高妊妇机体的免疫功能，是以辣椒的营养是很丰硕的。

2、椒可以促进血液轮回。因为辣椒具有强烈的促进血液轮回的感化，是以可以改善妊妇在怀孕时可能会呈现的怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

3、辣椒可以促进食欲。当妊妇们吃饭不喷鼻、饭量削减的时辰，可以在菜里放上一些辣椒，如许就能改善妊妇的食欲，使他们增添饭量。

以上就是介绍年夜辣椒炒土豆片的做法，年夜辣椒是辣椒家族中最常见的一个品种，它口感鲜嫩，且营养丰硕，可是辣椒虽好，且食用不克不及过度，要合理的食用才能对身体的健康有所保障。